以美食助推消費升級，以文化賦能穗港交流。粵港澳大灣區一衣帶水，飲食文化同根同源，都承載着豐富的歷史與文化底蘊。近日，嶺南集團聯合香港新世界發展集團，在香港K11 MUSEA「臥遊無界：中國工藝與當代藝術」展覽上，推出嶺南集團旗下嶺南控股中國大酒店精心打造的「消失的名菜」文化品牌展覽。同時，聯合香港三聯書店舉行《消失的名菜》香港版首發儀式。來自香港文化、旅遊、教育等界別的代表，共同鑑賞廣州飲食文化的歷史底蘊和傳承創新，香港與廣州兩地文旅融合、文化交流、美食互動。

用美食點燃穗港情感交融

「消失的名菜」作為嶺南控股旗下中國大酒店和廣州博物館聯手打造的以老字號保護傳承和創新發展為主旨的品牌項目，致力於從歷史文物中復刻業已消失或罕見的傳統粵宴工藝。

共同的味蕾記憶，形成了獨特的「鄉愁」。參觀展覽的香港市民感嘆道，通過美食這一獨特視角去感受廣府傳統文化，既享受了一次視覺、味覺的雙重盛宴，又進一步提升了自己作為大灣區居民的認同感和文化自信，期待以後有更多同類型的活動落地，讓他們能進一步了解美食背後的灣區歷史。

展覽期間，嶺南集團還將在香港舉辦多場「消失的名菜」筵席品鑑活動，期望以經典粵宴的重現為紐帶，推動內地與港澳文化和情感的雙向奔赴。

用文字留傳灣區文化積澱

《消失的名菜》一書以溯源、在地、尋味、融合四大篇章，帶領觀眾走進粵菜的歷史長廊，對大灣區近代社會發展和美食圖景進行了多維度釋讀。這是文化交流持續走深走實的積極嘗試，也是增進區域內民心相通的創新探索。

本次攜手香港三聯出版社推出《消失的名菜》的繁體版本，向世界呈現粵港澳大灣區城市的風采，讓大眾更了解嶺南飲食文化，感受其深厚的文化底蘊和獨特的魅力。同時，也致力在傳承與創新中挖掘和重塑傳統粵菜的現實價值，讓其在當代社會中煥發出新的活力。

嶺南集團負責人表示，從1983年廣之旅組織全國第一個大陸赴港旅行團至今，嶺南集團旅遊業長期以來致力於粵港澳大灣區文旅融合交流，不斷推動區域內各類文旅主體、要素的協同聯動。

此次與新世界等知名港企合作，將積極創造更多新產品服務，探尋更多新消費場景，讓新業態新模式不斷湧現。未來，嶺南集團將繼續以嶺南控股、嶺南酒店為重要創新整合平台，通過「美食+」「會展+」「科技+」等賦能大灣區文旅產業的轉型升級，不斷滿足消費者對美好旅途和品質生活的新需求。

「新世界一直致力於以文化交匯創造滋養藝術的沃土，美食是文化亦是藝術」。新世界集團負責人認為，「消失的名菜」在「臥遊無界」的展出，是雙方將中國古典工藝沉澱與當代技藝創作相交融的時空穿梭之旅，更是為展示發揚中華文明璀璨魅力打造的交流平台。

此次嶺南集團與新世界集團的聯動，將為穗港企業合作提供新範本，為大灣區消費場景打造提供新創意，為內地與港澳文化交流互鑒提供更豐富的載體，為大灣區的發展建設注入新動能。（記者盧濤、黃裕勇）