【美食】鬧市中的日式居酒屋 嘗特色佐酒菜-香港商报
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【美食】鬧市中的日式居酒屋 嘗特色佐酒菜

2024-04-24
来源:香港商報副刊部

 一日疲累的工作後最適合約上三五知己,小酌一杯,享受美饌。來自東京的日式居酒屋「魚治」UOHARU旗下的太古及中環店,即日起推出全新餐目,在主餐目、廚師推介限定餐目中加入多款居酒屋菜式,包括招牌爐端燒、前菜、小食及主食等新品,適合佐酒同吃,度過微醺時光。

 

主餐目新菜式味噌蛋黃冷奴豆腐。

鯷魚醬伴鮮野菜(二人份),以時令蔬果配自家製鯷魚醬,鹹鮮獨特。

刺身拼盤。

 位於金鐘太古廣場的分店新增一系列美饌,不乏佐酒小食,如忌廉芝士西京燒,將忌廉芝士沾上薄薄的西京漬後香烤,包上紫菜,鹹甜有致;名古屋風炸雞翼的雞翼塗上惹味醬汁,再炸至金黃色,鮮嫩多汁,外層酥脆香口,是佐酒的經典搭配;清新開胃的味噌蛋黃冷奴豆腐,以特製醬汁淋到滑嫩豆腐,配搭味噌蛋黃、木魚絲及香蔥,富口感層次。燒鵝肝多士佐菠蘿的鵝肝香脆口感軟綿,底下的多士吸收其油脂甘香,佐以酸甜解膩的菠蘿;牛油果芝士薄脆以芝士薄脆鋪底,放上牛油果切片及沙律醬,並加入三文魚籽點綴,鹹香濃郁的口味佐酒一流。

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燒鵝肝多士佐菠蘿脂香豐腴。

忌廉芝士西京燒(前)富濃郁奶香,燒翠玉瓜伴松露鹽(後)味道清甜爽脆。

名古屋風炸雞翼外脆內嫩。

牛油果芝士薄脆。

 食客也可選擇海鮮搭配清酒,主食海膽和牛釜飯的表面布滿北海道馬糞海膽及三文魚籽,鮮味十足。釜飯以珍珠米、高湯及和牛以慢煮、燜飯的形式烹調,飯粒吸收了高湯的鮮味及和牛的精華,別具風味。

海膽和牛釜飯。

 此外,中環威靈頓廣場分店同樣革新廚師推介限定餐目,設計多款造型精緻的一口料理,包括「真!明太子玉子燒」、吉列芝士雞卷、櫻花蝦豆腐唐揚等,讓食客大快朵頤,盡情品酒。 (記者、部分圖片:Janice)

 

店內有多款甜品可供選擇,如奶香濃郁、口感細膩的南瓜焦糖燉蛋;雪糕綿密、口感柔軟的法式麵包雪糕三文治。

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