4月28至30日，廣東省人力資源和社會保障廳、廣東省農業農村廳、清遠市人民政府在清遠市鳳城文化廣場聯合舉辦2024年「粵菜師傅」服務百縣千鎮萬村高質量發展暨第六屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽活動。

    粵港澳大灣區「粵菜師傅」技能大賽暨粵菜產業文化交流活動已是第六屆，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽，深受廣大「粵菜師傅」勞動者群體的歡迎，得到了社會各界廣泛關注和支持。

    本屆活動主題為「粵菜師傅·和美鄉村」，旨在擦亮「粵菜師傅」金字招牌，向世界弘揚傳播粵菜文化，推動粵菜產業融合發展，更好服務「百千萬工程」。

    據了解，本次活動有來自粵港澳三地共143名「粵菜師傅」同場競技和技藝交流。這是一場追求卓越、精益求精的廚藝拼比，是一場傳承粵菜飲食文化、聯結粵港澳大灣區的人文盛會。

    活動已成為聯結粵港澳大灣區的文化紐帶和展示嶺南文化的亮麗名片。活動既是為廣大「粵菜師傅」搭建展示廚藝技能風采、傳承弘揚工匠精神的舞台，也是對全省「粵菜師傅」工程實踐成果的一次全面檢閱和生動推介。

    活動具有一系列的特色和亮點，增設了「粵菜師傅」服務「百千萬工程」成果展示、星級名廚服務「百千萬工程」成果展示等專題，挖掘展示「粵菜師傅」深入百縣千鎮萬村引領培育鄉土人才的積極成果。活動開幕式上還舉行了百縣千鎮萬村「粵菜師傅」星級名廚下鄉行啟動儀式，匯聚星級名廚力量帶動鄉村粵菜振興發展，加強鄉村食材挖掘、特色菜品研發推廣。

    同時，活動結合區域飲食資源稟賦特點，融入粵菜非遺美食文化，以各地特色好食材為媒介，邀請各地市非遺美食傳承人現場展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動展現「舌尖上的廣東」嶺南美食文化鏈。現場還設置了粵菜非遺美食體驗專區，宣傳推介廣東特色非遺美食，讓市民遊客參與品鑑交流、互動打卡，領略來自全省各地的特色粵菜非遺美食文化。

    此外，活動還設置了「百千萬工程」特色粵菜產業展示，21個地市都有展示區。各地市通過技能展示、實物、展板等多種形式，把各地在實施「粵菜師傅」服務鄉村振興工作中形成最富有特色的美食、食材以及粵菜品牌等進行展示推廣。技能大賽中預製菜繼續列為單獨的賽項，支持各地推進粵菜預製菜行業健康發展。

    本次活動注重線上線下一體化產銷對接，融入網絡直播帶貨，邀請網紅達人參與，打造超千萬粉絲的直播平台，實現「雲觀賽」「雲購物」，推動粵菜名品名食材線上銷售，不斷增強粵菜上下游產業的對接融合，提高農村電商產業的集聚度，暢通農產品營銷，實現粵菜美食從「田間」到「家中」，從「指尖上」到「舌尖上」無縫鏈接。（記者 何嘉敏）