【商報時評】北店南來 先習水性-香港商报
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【商報時評】北店南來 先習水性

2024-06-21
来源:香港商報

 港人北上消費成風,許多內地餐飲品牌則南下「插旗」,為廣大本地消費者提供更多優質選擇。惟最近卻有少數內地餐飲品牌疑因「水土不服」,被迫提早退租結業。有意見認為這反映香港營商環境大不如前,早已不適合有意大展拳腳的內地企業「掘金」。這種論調是極其片面和不客觀的,因為店舖開業和結業涉及大量因素,除了整體營商環境外,還有顧客口味習慣、企業經營策略,以至政府政策配套等等。許多證據表明,香港營商環境仍屬一流,而且非常鼓勵市場自由競爭,內地品牌若要在港站穩陣腳,必須「諗計度橋」,出奇制勝。

 香港是否仍然適合營商,只要看看客觀數據便一清二楚:街舖空置率由2020年第三季亦即疫情期間最高水平的18.3%,大跌至今年首季的6.6%,銅鑼灣和尖沙咀等核心區域的空置率甚至低於這個水平;全港餐飲服務業的機構單位數目,則已回升至近1.8萬間,而且還有更多食店開業在即。這些客觀事實均反映本港餐飲業和整體市道正在恢復,經濟韌性和底氣能夠讓人投下信心一票。

 香港確是一個值得各國餐飲品牌「插旗」的地方。儘管香港人口規模僅約750萬,但擁有一個消費力強、平時很少在家煮飯的中產階級,這是許多潛在投資者願意「落場」的主要誘因。與此同時,香港法治程度高,充分保障各類市場主體產權和合法權益,再加上「一國兩制」賦予香港「背靠祖國、聯通世界」的獨特優勢,因此許多有志於國際化的內地企業,均視香港為進軍國際市場的第一站。事實上,近年「排隊」來港的內地餐飲品牌數不勝數,包括海底撈、農耕記湖南土菜、太二酸菜魚,而在內地擁有382家餐廳的綠茶集團,據報亦將來港上市和開設分店。凡此種種,皆讓那些質疑香港營商環境欠佳的論調顯得蒼白無力。

 當然,在自由競爭下,內地企業南下是要面對商業風險的,關鍵在於是否經營有道。上文提及的海底撈自2017年進入香港市場以來,逐步擴展版圖,迄今已有5家門店,周末周日甚至有許多港人在店外大排長龍,這本身就證明它適應了香港的市場競爭。反觀,去年才「攻港」的檸檬茶飲品店「檸濛濛手打香水檸檬茶」、湘西菜館「蘿蔔向南」,以及廣州小食店「咕嚕丸子屋」,經營不足一年已經「拉閘」,足證南下「掘金」確實不易。但我們不應單憑少數品牌的退出,便認定出現「退租潮」。這些餐飲品牌退場,原因可以很複雜,可能是低估了香港的經營成本,可能是因不熟悉行情而租用旺丁不旺財的舖位,也有可能是事前沒有做好市場調查,掌握不到香港消費者的口味習慣。總而言之,內地品牌「攻港」可以成功,也可以失敗,失敗了就要「交學費」。

 少數內地餐飲品牌退租是客觀事實,但香港營商環境之佳是毋庸置疑的,近日瑞士洛桑管理學院《2024年世界競爭力年報》將香港評為全球第五,便充分證明了這一點。未來,若有更多內地企業有意來港發展,必須先熟悉「水性」,做足功課,畢竟在「一國兩制」下,內地市場和香港市場確有頗大差別。

[责任编辑:赵桐曲]