寒冬臘月，春節前夕，廣東人喜歡的臘製品又開始製作了。

在粵西的陽西，在陽西儒洞鎮，盛利是肉製品加工廠宛如一顆閃耀的星辰，在臘味行業熠熠生輝。三十多年來，它始終專注於臘味生產，將傳統工藝與現代理念巧妙融合，打造出安全放心、原汁原味的臘味佳餚。

精研細琢，探尋臘味品質密碼

盛利是深知，臘味品質的卓越源於對生產細節的極致追求。匠人們如同臘味領域的「探索者」，深入鑽研豬肉部位、豬只種類、肉粒大小、肥瘦比例等對產品的影響。從源頭選材開始，每一塊豬肉都經過嚴格篩選，確保肉質鮮嫩、紋理分明。不同豬只種類的肉質特點和風味各異，盛利是依據產品需求精準匹配，為臘味賦予獨特口感。

加工過程中，氣溫、溫度、烘烤時間等關鍵因素被精確把控。匠人們憑藉多年經驗，結合現代溫度監測設備，在不同氣候條件下靈活調整烘烤工藝，讓臘味在恰到好處的溫度與時間中慢慢蛻變，散發出誘人香氣。酒的種類選擇同樣講究，經過無數次嘗試與篩選，挑選出最適合的酒類，使臘味酒香濃郁卻不喧賓奪主。儲存環節，工廠配備專業的儲存倉庫，嚴格控制溫度與濕度，確保臘味品質穩定。

名師匠心，傳承傳統工藝瑰寶

盛利是的每一款產品，都是名師精心調配各種原材料，經傳統手法加工製成的藝術珍品。這些名師熟悉臘味生產的每一項細節，精通多種臘製品的製作工藝。從原材料的配比到加工手法的運用，每一個環節都凝聚着他們的智慧與心血。

除了常見的臘肉、臘腸產品外，盛利是還不斷創新，推出鳳凰盞等特色產品。鳳凰盞造型獨特，口感豐富；這些產品，如同一本臘味百科全書，展現了盛利是臘味領域的深厚底蘊與創新能力。

多元發展，守護舌尖美味

盛利是不僅專注於自有品牌「盛利是」產品的生產和推廣，還積極拓展業務領域，為多家食品企業、單位及個人提供代加工服務。憑藉專業的質素和豐富的經驗，盛利是能夠根據客戶的個性化需求，訂製批量產品，贏得了客戶的廣泛認可與信賴。

食品安全是食品企業的生命線，盛利是始終將其放在首位。從選材到加工，再到包裝，每一個生產環節都經過嚴格把控。工廠建立了完善的質量管理體系，對原材料進行嚴格檢測，確保無污染、無添加；加工過程中，遵循嚴格的衛生標準，保證生產環境的清潔與安全；包裝環節採用優質材料，確保產品在運輸和儲存過程中不受損壞。

未來，盛利是將繼續傳承和發揚傳統臘味工藝，不斷創新產品，提升品質，積極拓展市場，讓更多消費者品嘗到盛利是臘味的獨特魅力，成為臘味行業的領軍品牌。（記者 吳泓豫）