鐘師傅（左）展示捏出的「糖龍」，用材用色最多，連多年鄰居魏太（右）亦是首次看見

　　香港商報網訊：「吹波波(糖)有得食，有得玩」，人稱「糖姨」的鍾彩雲表示，她多年來以民間手藝「吹波波、捏糖藝」，遊走於本港18區的大戲活動場所，靠租攤賣手藝吸引看戲的大人、小童，更吸引汪明荃、高志森及謝君豪等藝人幫襯。她又指，古往今來民間就有以此為生的藝人，現時臺灣、大陸皆有，惟本地藝人靠吹波波難以養家餬口。她說，吹波波為興趣遠超僅為生計，據知本地有此手藝者不超過3人，冀政府能發固定攤位牌照，讓他們有穩定收入，相信這門手藝後繼有人。

　　港承傳手藝者今僅3人

　　吹波波簡稱「吹糖」，古往有之，坊間所傳吹糖追溯至唐代，到明末清初仍是民間謀生的職業。鍾彩雲師傅表示，現時臺灣、大陸仍然有以吹糖為生的藝人，臺灣對這類行業有管理和發牌經營，以保留這類民間手藝。本地80年代曾有10多個吹波糖藝人，今時，所見僅3人。記者第一次見到鍾師傅，是在早前舉行的東涌侯王寶誕活動現場，人稱「糖姨」的她租攤吹波波、捏糖花、公仔，不久後，鍾師傅在青衣屋朥廣場的六角亭專門向記者展示吹波波、捏糖藝全部過程。

　　小木櫃載5種顏色糖坯

　　鍾師傅吹波波的兩大件工具全在一個手推車上，一件是1米高的小木櫃，另一件是插手製糖花、糖公仔用的發泡膠方盒。小木櫃設計，上層為金屬製容器，容器內分5格仔，每格仔分別盛放著紅、綠、橙、藍、白共5種顏色糖坯，糖坯有西瓜、木瓜、橙子、薄荷、草梅共5種果味，木櫃中層擺放兩個小的酒精爐，專為上層金屬容器內糖坯加熱之用，木櫃下層則是工具箱，擺放檢糖工具。

　　可讓客人自己試吹波

　　鍾師傅吹波波主要是引起過路客人注意，如客人有興趣，可花20元自己吹波波，鍾並會問客人喜歡哪種顏色的糖坯(微熱的糖稀)，並從小木櫃上層據客人喜歡的顏色，揪出一坨糖坯，用食指將糖坯窩成一斗形，抹上食用粉，封住斗形後拉出一個細糖管，讓客人托住糖坯，然後教客人往糖壞上的細糖管內吹氣，客人如能將糖坯吹成半透明的波波，吹起的波波大於鍾師傅預設的不鏽鋼圈（直徑約7厘米），鍾師傅獎賞路人一個手捏糖公仔，如果路人吹波波小於鋼圈，沒有獎賞亦可以將波波當糖果吃掉，如欲單獨買捏糖公仔，售價由5元至20元不等。

　　手捏糖公仔僅需數秒

　　鍾師傅的重頭戲是手捏糖花、糖公仔，只見她先從小木櫃的金屬容器內揪出一團白色糖坯，再分別揪出不同顏色的糖坯貼在白色糖坯上，將糖坯捏成動物形，用剪刀在糖坯頭部上剪、拉出動物的耳鼻，在動物尾部剪、拉出尾巴，最後以手指捏成形（公仔製作亦如此），全部過程僅在5、6秒之間。鍾師傅表示，製造時手指配合要協調，動作要快，道理很簡單，揪出糖坯是酒精爐加溫的，趁糖坯微熱時完成製作，動作稍慢一點，糖坯變硬，根本無法完成手藝。

　　練就一招「穩準快」

　　鍾師傅表示，練就「穩、準、快」這一招，就跟師傅學習近一年。她於70年代中期來香港時做保安員，因有親戚與吹波糖師傅相熟，鍾師傅有興趣學習，於2009年正式拜師學藝，期間最難的是捏糖花、公仔，由於動作不夠快，手指常被糖坯燙起水泡，待燙傷好了她又繼續捏糖花。隨著捏糖速度加快，皮膚燙傷情況減少，同時，又逐漸掌握了熬糖坯火候，在選用新型的酒精爐，較容易控制爐溫，熟能生巧，慢慢捏糖花、公仔的種類多了，最多可以捏龍、馬、羊、猴、鼠及兔等12生肖，海豚、牡丹花等花鳥魚蟲等30多種類糖藝，住九龍八旬嚴師對學徒手藝只是講一聲「可以了、可以了」，算是對鍾師傅的肯定。

　　冀港府發牌助穩定經營

　　吹波糖這種傳統手藝，與鍾師傅住同屋邨、一些上了歲數老街坊早就見過，青少年未見過吹波波不足為奇，然而，她在示範期間，兩名路過的中學女生與鍾師傅相熟，即時說想吹波波，吹完後，還各自掏出8元、10元買了1支糖花。鍾師傅表示，有手藝並不等於可以此為生，全家經濟主要靠丈夫打工，她只是在興趣之餘賺些零錢，為此，只要有傳統慶祝活動，如太平清醮、天后誕及侯王誕等有做大戲，她都會租位擺攤，有時亦應邀到私人婚禮、生日會等所在酒店過道專賣。鍾師傅表示，政府應向臺灣一樣，給民間手工藝發牌經營，如有固定攤位，藝人收入穩定，相信這門手藝後繼有人。