吳炳良（右）與妹妹吳碧雲（後排左三）及媽媽（右二）是農場主力，親友閒來也幫忙種植。有心機農場提供圖片

　　【香港商報網訊】香港的有機農場逾500個，在它們當中，由吳氏兩兄妹經營的「有心機農場」，相信不少人參觀過後，都會連聲驚嘆！因為它有別於傳統，採用現代化技術栽培蔬菜；10座溫室面積合共達10萬平方呎，滴帶長度以公里計，這些技術能將天氣對植物的惡劣影響減至最低，令蔬菜的質與量達到最佳效益。原來兩人都是外行人，但不忍父親的豬場荒廢，6年前將10座豬場逐步改建成溫室，並確定農場是知識型產業，必須採用現代化的有機耕種模式，自此兄妹倆展開人生歷險記，到現在掌握的技術開始成熟，未來會是積極推廣階段。香港商報記者 鄭玉君

　　不忍將老父所租場地荒棄

　　有心機農場位於打鼓嶺坪輋李屋村，門口豎立了它的「前世」牌子「吳文記畜牧場」。農場的主力為吳炳良及吳碧雲兩兄妹，連同媽媽及一個弟弟，還有8個外勞，打理已發展了三分一面積的25萬平方呎農場。並不多言的吳媽媽指那些巨大的溫室說：「以前全部是豬場。」她說已過世的丈夫是養豬的，養好多，差不多近萬隻。

　　吳炳良說，父親租政府地，與伯父一手一腳開墾，平整土地做到很夜，養豬數十年，成為全港第二大場，惜父親後來生病，無力再繼續，2008年交還豬牌，那時豬場去留成為家庭關注焦點，「當時想到既是農地，還是農用吧，但轉型種植，若不耕，將場還給政府，都是生草居多，會好可惜。」於是原來做錄像攝影師，對種植認識是零的吳炳良，全身投入耕種，也受到父親的影響，一是不做，要做就做大的。

　　悟現代化有機耕種是出路

　　但吳家所走的路並不是傳統耕作。看上去嬌滴滴的吳碧雲本業是做時裝店，她說，自己一向愛種東西，是Hong Kong Gardening Society成員，去外國旅行時，常見到人家有特別品種如黑色番茄，日本水果又有很多品種，但香港卻無。她那時的居所在又一城對面，附近的超級市場售賣不少有機菜，來買菜的不少是很斯文的中產男士，令她悟到香港的市場始終要有優質食物，要生產這種香港較少有又優質的蔬菜，是需要一定知識，現代化有機耕種正是出路。

　　吳父知道他們想法後，也嚇一跳，擔心仔女這樣做會很辛苦。吳碧雲笑言自己都「有啲驚」，但覺得憑良心將有機菜做好質量，一定有人會買。

　　溫室可控制環境不怕天雨

　　游走在有心機農場，映入眼簾的都是一座座大型溫室，吳碧雲解釋，採用溫室是現代化有機耕種最大特點，「有些種子好貴，但落雨後就無曬，靚肥料亦一樣，只係揼錢落鹹水海！」溫室具有防蟲、防雨功能，可應付極端天氣如高溫，可以令植物在相對穩定環境生長，有利特別品種番茄、西瓜、青瓜、甜椒、無花果等成長，將損失減至最低，「大約可控制七成環境情況，就算無太陽，最多兩周，三周無太陽好少機會。」溫室又可令工人在雨天時，可在場內持續地工作，到炎熱天氣，不用在外面「做餐死」。

　　其餘特點包括在水利方面，有兩套系統：自動灑水系統及源自以色列的滴灌系統，以及在泥土上使用有機種植覆膜作遮蓋物，吳碧雲指前者投資好大，但傳統的淋水方法太費時及耗人力，不適合大面積的農地，後者有防蟲害，防野草效用。這些設施可省卻人力，將人力投放到更重要的工作如收割。

　　技術成熟後加強推廣促銷

　　談到投資情況，吳炳良指不是少數，已有五、六百萬，但種植是長時間回本行業，預計要5至6年才做到收支平衡，「以產量計，已比最初多幾倍，原預計去年可收支平衡，但天氣不好，好熱又多雨，希望今年達到目標。」幾年的有機菜種植經驗，他認為最大困難在市場推廣方面，「香港人工貴，肥料也貴，種有機菜支出不少，但競爭對手即大陸常規菜太平，兩者價格差2、3倍，外國只係差一半，不過這種差距正在縮少。」

　　妹妹吳碧雲直言入行前已有心理準備，「都有受阿爸影響，他養豬要十幾廿年回本。」她認為短視，抱有「搵快錢」心態，做不到創新，像「有心機」，技術成熟要5年，之後5年是推廣，未來還要再投資，將場內仍未耕種地方開發。每朝6時起床的她，除了種植工作，也負責行政、銷售、接待團體，她說有心機這名稱，是丈夫改的，意謂種植要有心機，「很對的，最緊要有心，尊重自己行業，才可以背負下去。」