【香港商報訊】沃爾瑪連鎖公司昨日稱，中國門店銷售的產品是安全的。該公司否認了媒體有關沃爾瑪中國門店銷售過期肉類和被退貨產品的報道。該公司還說，國家工商行政管理總局當天造訪了沃爾瑪，沒有發現問題，沃爾瑪正在協助有關部門調查。7日，深圳洪湖沃爾瑪一名資深員工曝光了其偷拍的沃爾瑪熟食部后場食品加工內幕：用近乎黑色的老油煎炸食品、生鮮鸡鴨過期后換個標簽接著賣、大米生蟲后稍作清洗再煮熟出售等。

 

　　熟食用油半月才換

 

　　據了解，這段視頻由洪湖沃爾瑪超級市場熟食廣場一名資深技工拍攝。拍攝地點是沃爾瑪熟食部后場。據這名員工介紹，他在沃爾瑪工作超過八年，期間一直都從事熟食制作。視頻中顯示，炸過100多塊鸡塊的油就已經變黑，但通過每天往里面加半桶油來逃避檢測。

 

　　據資深員工介紹，「油最少是半個月，一個月以上換的，有時候甚至沒換。員工在抄寫廚房用油記錄的時，自己填上『已經更換』。」這名員工還爆料，不僅用油有問題，而且用於制作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每周都會進貨一次，按照原材料的規定，在-5℃到0℃的保鮮時，保質期只有7天，而這些制作熟食的原材料來自於這些超過7天的冷鮮家禽。

 

　　此外，一些顧客購買到長蟲的大米，在超級市場得到退還之后，并沒有退回給供應商，而是回到熟食區，經過處理后用於制作速食，出售給消費者。

 

　　已派駐調查組進店

 

　　沃爾瑪總部昨日已派駐調查團隊入店，具體結果有待公布。同時沃爾瑪也補充，現場核查中還并未發現報道中所指的違規行為；公司有嚴格的食品加工制作流程和安全管理規範，要求所有員工嚴格執行；且也會邀請獨立的第三方公司，每月對食品安全進行突擊審核。

 

　　就反映的問題，羅湖筍崗工商所已對超級市場烹制所用油以及熟食原材料進行取樣檢測，但檢測結果尚未得出。羅湖食品監管局相關負責人表示，國家對於餐飲業中舊油加新油的行為并沒有明文規定，但對於油品品質是否達標有檢測標準。

 

　　涉事的洪湖沃爾瑪門店邀請媒體到店采訪，在后廚時有負責人表示，熟食制作有規範，并不會出現此前視頻中的問題；煎炸油通過試紙偵測，達到一定標準時，會做廢油處理；廢油處理有記錄。

 

　　值得注意的是，與媒體臥底福喜工廠數月進行拍攝不同，本次對沃爾瑪熟食衛生狀况的指責，來自於該員工的口述及部分視頻資料。