九十年代初的時候，鬈毛豬曾一度瀕臨絕種，后來動物學家害怕再也看不見這種動物，於是極力搶救，讓鬈毛豬得以重生和繁殖。現在鬈毛豬數量穩定，也可以供應食用了，連超市里都可以找到牠們的身影。不少人說鬈毛豬是「豬中和牛」，有入口即溶的口感。

　　鬈毛豬火鍋

　　那一碟讓人心神蕩漾的鬈毛豬肉片，新鮮、粉紅，均勻的脂肪分布，就像一幅山水畫。牠的味道濃郁，用昆布湯來搭配，清淡的湯頭是日本火鍋的特色，也最能表現出食材本身的味道。另外一盤蔬菜有冬菇、金針菇、鸡腿菇等等，全部來自日本，新鮮有保證。分量：一至二人價錢：每客$450供應期：即日至八月三十一日止