廣西恭城瑤族自治縣在漫長的歷史歲月中，保留著極具民族地域特色的飲食風俗——打油茶。俗話說：「恭城土俗，油茶泡粥，祛瘴防疫，全身舒服。」油茶最初是瑤民發明的一種強身健體的飲料。同時，瑤族以雜糧為主食，為解決難以吞咽、不易消化問題，千百年來，恭城油茶得以傳承發展而且長久不衰。

　　據說，清朝乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻殷勤，餐餐山珍海味，吃得乾隆茶飯不思，見食生厭。一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉的油茶之功效，便做出了一碗恭城油茶奉上御前，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開，歡喜之下，御賜恭城油茶為「爽神湯」。

　　恭城人每天早上都要「打油茶」，恭城人喝油茶，是與食品緊密結合在一起的，用食品與茶同食，叫「送油茶」。送油茶的食品很多，傳統的有炒米（米花）、炒花生米、排散、油炸飯鍋巴、紅薯、芋頭、玉米及各種「粑粑」，如柚子葉粑、狗舌粑、大肚粑、油堆粑、羊角粽等。