如果你喜爱酒的浓香，喜爱酒所带来的苦涩刺激，喜爱那丝丝入口的浓烈，你一定不能错过由轩尼诗总酿酒师颜·费尔沃调配的轩尼诗250周年珍藏。半岛酒店日前举行了轩尼诗250周年志庆，笔者有幸感受美酒的独有醇香，配上精致小食，堪称一场「味觉艺术」享受。文、部分图片：Lychee

 

　　由橡木桶淬炼、全球数量仅250桶的轩尼诗250周年珍藏干邑，被称为独特而具韵味的「生命之水」，最「年轻」的也历经30年酿制，最老的更超过130年，堪称极品陈年佳酿。品牌着重「传承」概念，向前人致敬之余，也能让后世人一同感受轩尼诗世代传承的韵味，就如「生命之水」的细致和优雅。

 

　　佳酿美点完美匹配

 

　　美酒当然要配上佳肴，为更好地品尝佳酿，笔者在会上品尝了轩尼诗品酒委员会所准备的几款甜品，在品监的时候更能领略美酒的结构。美点由木质宝盒盛载，打开宝盒，只见左到右分别为脆薯薄片、烤带子、蟹肉卷及鸡肉卷，由左至右顺序品尝。先吃一口脆薯薄片再呷一口酒，香脆的口感和250年珍品的感觉互相辉映；之后，带子的圆润柔软质感与脆薯截然不同，配上干邑的柔顺感觉，口感滑溜。随后再尝蟹肉卷，在浓浓的蟹肉香味之后来一口美酒，更能感受酒的结构与层次。最后是鸡肉卷，鸡肉富弹性，与轩尼诗多年历史沉淀的刚韧性互相呼应，两者完美匹配。