店長福庭烤肉手法嫻熟

　　【香港商報網訊】華燈初上，燒肉店內客人絡繹不絕，燒肉的嗞嗞聲、啤酒碰杯聲、客人談笑聲、店家招呼客人的吆喝聲，為又一個熱鬧的夜晚拉開了序幕。  香港商報記者 羅嘉敏

　　羅湖國貿一帶是日本料理的天堂，這裏因為有不少日本外派深圳的員工在此區工作，造就了這裏越開越多的日本餐廳，因為顧客群對準日本客，所以味道方面自然不敢怠慢，口味也更正宗。在日本有30家分店的「大阪燒肉雙子」終於在內地有了第一家分店，選址在國貿商住大廈的2樓，主打牛肉及內臟，亦有少量豬肉海鮮等供應。

　　絕讚氣氛如置身日本

　　到了差不多6點半左右，陸陸續續有穿著襯衫的客人進來，多數都是日本客人，剛坐下就先點啤酒，可能在內地並沒有養成這種習慣，但是在日本，大部分上班族都會和同事或者客戶在忙碌工作了一天以後結伴到居酒屋小酌一杯，互道一聲「お疲れ?でした！」（意思是：辛苦了！）店長福庭先生是日本人，會一點中文，從招呼客人到親手燒肉，樣樣都親力親為，笑容滿面，和店內客人言談甚歡，就算是第一次來也會被他有禮貌又親切的笑容所感染。店員們無論是打招呼或相互交流多用日文表達，吆喝聲整齊有氣勢，讓店內氣氛倍加熱烈。

　　牛小排每日限量5至6份

　　因內地進口日本牛肉有限制，所以改用澳洲的牛肉品種，和其他牛肉比起來，澳洲牛肉口感嫩滑而且牛肉味重，汁水豐富，所以味道也絕不輸蝕。當天吃到的牛小排霜降分布得非常漂亮，肥瘦均勻，搭配秘製的醬料醃製，還未開始燒肉便垂涎三尺了。剛入口就知道為何是大招牌，肉質非常嫩滑，肉味香濃，讓人一試難忘。不過值得一提的是，如此美味的牛小排要提前預訂，每天只限量供應5至6份，價錢實惠的牛小排是「大阪燒肉雙子」的一大特色，為了饋贈顧客將價格降低到根本沒有利潤空間，所以就算客人加錢要吃也無法應允。

　　厚切牛舌鬆軟中有彈性

　　燒肉店會將每日新鮮的推薦菜打印出來放在菜單的第一頁，當天廚師長推薦了厚切牛舌。眾所周知，牛舌有厚切薄切的切割方式，牛舌越往舌尖的部位口感越硬，所以能做厚切處理的只有舌根部。據悉，一條牛舌僅能切到8塊厚切牛舌，可想而知相當矜貴。店長親自幫我們烤牛舌，看他嫻熟的手法，將牛舌在燃氣爐上依據熱度適度反轉，陣陣香味立即傳開，稍微蘸取著面上略帶甜味的醬料一起吃，鬆軟的牛舌略有彈性，口感一流，頓時滿口都是肉甜油潤的滋味，讓人很滿足。

　　除了牛舌，牛肋骨也極討我歡心，特別醃製過的牛肋骨經過適度燒烤讓肉汁都鎖住，肉質很是滑嫩，用生菜包著加點配醬一起吃，汁水更加豐富。

　　冷麵酸奶清爽最解膩

　　隨著夜色漸深，燒肉店內氣氛仍然熱鬧，客人們兩杯下肚，談笑聲更熱烈起來，吃過美味燒肉，來碗重醋味的冷麵，讓整個口腔乃至胃都能清爽起來。最後，燒肉店還會贈送酸奶幫助大家解膩，一頓溫飽過後再心滿意足的回家，勞苦了一天的工作因味蕾的滿足，讓身心得到慰藉，也難怪日本人都愛深夜食堂。

　　地址：深圳市羅湖區南湖路國貿商住大廈2A2H室

　　電話：+86(0755)2230 4739

　　營業時間：周一至周六17:00PM-03:00AM 周日17:00PM-12:00AM