近日，國家食品藥品監管總局起草《網絡食品經營監督管理辦法(征求意見稿)》，並公開征求意見。《辦法》規定，網絡食品經營者應當依法取得食品經營許可或備案憑證，網絡食品交易第三方平台如不能提供經營者具體信息也需擔責，違者處以五千元以上三萬元以下罰款。

　　如果《辦法》落地，這意味著，以回家吃飯、蹭飯為代表的共享經濟模式下的餐飲創業企業將會關門大吉，從出生的默默無聞到現在漸漸被用戶熟知，私廚分享平台一路走來經曆了各種質疑與挑戰，但是依靠著跟法律法規打擦邊球的玩法，到也無傷大雅，然而如今，《辦法》浮出水面，讓原本就暗藏危機的餐飲創業領域的創業者不得不開始重新思考。

　　共享經濟模式下的餐飲玩家

　　如果說餓了么、百度外賣等傳統的餐飲平台已經不能滿足好吃的你，那么現在在北上廣深等大城市出現了一批以“私廚分享”為噱頭的餐飲創業企業。簡單來說就是，將社區退休在家又喜歡做飯的大爺大媽集合到線上平台作為廚房端，為離家在外又想吃家鄉味道的白領提供自己的拿手菜。

　　北京加雙筷子科技有限公司出品的回家吃飯app就是其中的代表者，目前也是在“私廚分享”模式中流量最大的一家，根據資料顯示目前公司已經完成a輪融資，融資額為數百萬美金。

　　回家吃飯app創始人唐萬裏表示，對比與傳統的外賣公司，回家吃飯主打健康、衛生，目標用戶定位於離家在外想吃的健康的白領群體，其實對於生意而言這更是唐萬裏的一種情懷，讓退休在家的大爺大媽可以發揮餘熱，還可以為離家在外的遊子提供家庭一般的健康美味。

　　如今，外賣領域已經成為一邊紅海，”私廚分享“另辟蹊徑，似乎可以為自己在互聯網+餐飲的風口之下找到一席之地。某投資行業者曾向新浪科技表示，互聯網+餐飲領域無疑是一個巨大的風口，無論是垂直化領域的精品美食配送還是共享經濟模式化的私廚分享，都是一種發展的趨勢。

　　與中央廚房合作或成唯一出路

　　媽媽的菜創始人韓迪向新浪科技表示，目前在阿姨端並沒有任何的餐飲許可證，僅僅依靠平台對於阿姨的監管和阿姨自己自律。

　　在我們之前的報道中也曾提到過，根據媽媽味道提供的企業信息，該品牌隸屬於好點網(北京)科技有限公司，但新浪科技查詢北京企業信用信息公示系統發現，好點網(北京)科技有限公司並沒有與餐飲相關內容。

　　基於廚房端是家庭作坊的模式，根據我國現有的《中華人民共和國食品安全法》和《食品流通許可證管理辦法》相關規定，是不可能獲得餐飲經營執照的。而阿姨作為食品的制作者，以前並沒有任何餐飲加工者的資質。

　　《辦法》的出台，意味著，私廚模式下的創業者再也不能打擦邊球了，如何將公司合理合法話成為了他們他們需要思考的問題。

　　媽媽的味道創始人韓迪告訴新浪科技，基於《辦法》落地的考慮和公司發展的考慮，目前他們正在努力轉型中，現階段已經停止了全部的線上服務。

　　“未來我們會根據大媽大爺提供的私家菜譜，在中央廚房裏制作出獨一無二的美食。”韓迪表示，這樣不僅可以打通上遊產業鏈，采用集中采購，不僅節省成本更加包證品質，還可以打通線下配送服務，減少配送的成本。

　　業內人士告訴新浪科技，對於私廚平台來說，要想繼續進行下去，除了期待法律法規讓路之外，跟中央廚房合作似乎成為他們唯一的正規經營途徑了。