【香港商報網訊】記者何加祺報道：為讓修讀酒店、服務及旅遊學科的同學了解更多行業的實際運作，香港專業教育學院一直有安排同學參與交流計劃，到海外不同國家親身體驗各地文化，從而學習專業知識，將所學實踐，有助日後升學及投身行業。曾到杜拜交流的學生表示，與當地學生一同上課時，發現他們比自己更主動及更自信，令他反思要增強自己的主動性，才可讓客人對自己有信心，希望能成為一個出色的酒店從業員。

　　欣賞杜拜酒店員工工作態度

　　香港專業教育學院除了重書本上的教學外，亦會讓同學了解行業的實際情況。其酒店、服務及旅遊學科於2015/16學年安排了16個交流計劃，讓約400名同學分別到新加坡、奧地利、澳洲、法國、日本等地親身體驗各地文化。其學科策劃經理(策略發展及市場推廣)陳淑屏表示，酒店及旅遊均是面向世界的行業，希望給予同學更多機會與其他國家的同學進行交流，了解國際市場的發展。雖然目前本港旅遊業情況轉淡，但她認為酒店業仍需要受過訓練的人士入行，故同學們畢業後前景還是不錯。

　　IVE酒店及餐飲業管理高級文憑應屆畢業生王景浩表示，曾於3月到杜拜交流5天，參觀當地著名酒店集團旗下3間酒店，並與酒店大廚進行交流，當時發現即使一間大公司擁有不同國籍的員工，也可以像好朋友般相處，互相幫助，認為他們的工作態度及彼此建立互信非常值得香港學生學習。他又指，與當地學生一同上課時發現他們比自己更主動及自信，令他反思要增強自己的信心及主動性，才能令客人對自己有信心，希望能成為一個出色的酒店從業員。陳淑屏稱，在「一帶一路」中，中東也是其中主要的國家，故希望藉此機會及早讓同學了解一下當中的國家。

　　學習當地新知識學以致用

　　另外兩名應屆畢業生莫家維及呂秀華亦於2月到奧地利旅遊酒店學院交流，學習調酒、品嘗咖啡和芝士等餐桌禮儀和技巧。呂秀華稱，在當地學習調酒的新知識後，回港便以海洋作主題，構思及調出一杯名為「Blue eyes」的雞尾酒。她又說，在IVE學習生涯中，有機會學習到國際最通用的酒店前臺操作系統Opera，故在畢業後便馬上受聘本地的五星級酒店作前臺服務員，月薪達1.5萬元。她說，課堂及交流上都學懂如何與人溝通、接待客人，認為對現時工作有很大幫助。