本報記者 劉斯會

　　一直頗受關注的麥當勞出售旗下中國業務又出新消息。

　　近期，有消息稱，美國麥當勞已經決定將旗下中國業務出售給由中國國有綜合性企業中國中信集團(CITIC)和美國投資基金凱雷集團組建的聯盟。出售對象是在中國大陸和香港擁有的店鋪，預計交易額超過20億美元。

　　對於上述消息，麥當勞中國方面在接受《證券日報》記者采訪時表示，麥當勞中國業務出售仍正在進行過程中，對於何時公布具體的交易金額和交易對象，“還沒有明確的時間表。”

　　不過，麥當勞中國方面同時表示，之所以出售包括中國方面的業務，並不是因為業績差。但不可否認的是，為進一步提升業績，麥當勞正在大力發展數字化餐廳以及外賣領域。

　　值得注意的是，麥當勞直接競爭對手肯德基也不甘示弱，12月23日，肯德基“Original+”概念店在北京金融街開業，肯德基方面表示，一旦技術成熟，肯德基將在全國5000家餐廳迅速推廣。

　　麥當勞稱暫不能回複

　　自麥當勞在今年3月底宣布，將在中國內地、中國香港和韓國市場引入戰略投資者以來，包括北京首旅集團、三胞集團等多家中國企業表現出對麥當勞中國內地和中國香港的門店有非常濃烈的興趣。此前有消息稱，麥當勞在中國內地、中國香港，以及韓國的2800家餐廳，或許已經找到了最後的買家。“現在只剩下了兩個最後的競價者，一家是華盛頓私募股權公司凱雷集團，另外一家是一個跨國財團。”

　　不過最新的消息是，美國麥當勞已經決定將旗下中國業務出售給由中國國有綜合性企業中國中信集團(CITIC)和美國投資基金凱雷集團組建的聯盟。這與此前流傳的消息有小幅度重合，不過對於上述消息，麥當勞方面還是保持了其一貫的沉默風格，《證券日報》記者向其求證20億美元的銷售價格是否屬實時，麥當勞中國方面回複稱，“目前仍在進行過程中，沒有辦法官方回複，且消息公布還沒有明確時間。”

　　按照麥當勞此前的計劃，截至2018年年底，將全球店鋪的近一成改為特許經營店，並且在新加坡和馬來西亞也出售了店鋪的經營權。因此，有業內人士分析稱，麥當勞中國業務在出售給中信集團聯盟，作為麥當勞的店鋪繼續經營的可能性很大。

　　公開資料顯示，麥當勞1990年進入中國。現在運營約2200家店鋪，擁有約10萬名員工。但是2014年夏季供貨商使用過期雞肉的問題遭曝光，導致銷售額大幅減少。隨著中國消費者的收入水平提高，麥當勞最近正在被當地資本的餐飲連鎖和外資咖啡連鎖等奪走客戶。

　　否認業績下滑

　　此前，有觀點認為，麥當勞之所以拋售競爭激烈的中國業務，主要是為扭轉盈利困局。根據其發布的2016年7月份至9月份財報顯示，麥當勞中國業務盈利持續減少，淨利潤比上一年同期下降3%。不過，麥當勞中國方面卻否認了業績下滑，按照其說法，“雖然淨利潤同比下降，但並不能說明業務下滑。”

　　盡管如此，麥當勞也開始采取措施來提升業績，12月9日，麥當勞中國大陸首家餐廳——深圳光華餐廳，全面升級為“未來2.0”概念餐廳。同時，麥當勞中國宣布了“未來2.0”的戰略，加速餐廳升級，通過數字化的硬件、個性化的產品與人性化的服務，提升顧客用餐體驗。預計2017年上半年，全國十多個城市(北京、上海、廣州、深圳、成都、東莞、福州、杭州、南京、武漢、廈門等)，約1000家餐廳將完成相關硬件升級，約占全國門店40%。

　　除了推廣智慧餐廳，送餐服務也是公司布局重點，麥當勞中國首席執行官張家茵表示，2016年年底，麥當勞的送餐業務已經從30個城市發展到70個城市，可以送餐餐廳的數量翻了一倍。

　　值得注意的是，作為其直接競爭對手的肯德基也在大力發展智慧餐廳，12月23日，肯德基攜手百度聯合打造的又一家肯德基“Original+”概念店在北京金融街開業，據了解，這是雙方繼今年4月份在上海聯手打造首家以度秘機器人(21.540， 0.01， 0.05%)智能點餐為核心賣點的概念店基礎上，再一次將人工智能技術應用於連鎖餐飲場景。人臉識別點餐，AR表情互動裝置以及基於桌貼的酷炫AR互動體驗成為這家店的亮點。

　　肯德基方面表示，在未來30年的零售業發展中，講究的是智慧化、個性化和定制化。如今實驗性的技術手段，在未來的一到兩年內就有可能成為餐廳新的增長點。用科技的手段提升餐廳效率、降低損耗並吸引顧客，是一舉三得。再以個性化、定制化的產品和服務留住顧客，增加顧客重複使用的頻次，以此形成餐廳發展的良性循環。

　　據悉，目前，肯德基在全國范圍內有超過5000家餐廳支持手機自助點餐。此外，在今年4月份推出的機器人智能點餐，以及此次投入使用的人臉識別技術點餐等，肯德基正將餐廳的智能化一步步提升到新的高度。“一旦技術成熟，肯德基將在全國5000家餐廳迅速推廣，讓消費者享受到技術進步的成果。”肯德基方面補充道。