深圳中發源餐飲有限公司是一家集餐飲文化研究、傳統膳食開發、民族特色食品生產於一體的現代餐飲連鎖企業。公司於1994年誕生在美麗的南國城市深圳。主要食品以青藏高原特有的原生態犛牛、綿羊肉，當地原料為主材，以清真佳餚、西北麵點、風味小吃、火鍋、粥餅為特色，同時將西北民族風情與南方清淡、自然的飲食習慣及內地外其他品牌菜系相結合，形成了相容並蓄的典型風格和獨特魅力的清真飲食文化。香港商報記者 吳志雄

　　中發源作為一家深圳、北京、青海南北布局的連鎖品牌，為方便消費者了解西北、了解清真飲食，品嘗來自青藏天然健康的佳餚，享受到最周到最貼心的服務。確保了服務品質，不斷滿足市場消費需求。

　　中發源清真餐飲品牌被譽為「健康、綠色」的清真美食，作為新時代餐飲的典範，以迅猛的姿態迅速搶佔消費市場，備受消費者青睞。中發源以「中發源」為首的清真餐飲推出了諸多西北風味的美食，傳播原生態美食理念，倍受市場熱捧與消費者喜愛。

　　西北特色健康綠色

　　西北菜系是中國很有特色的菜系之一，做法並不複雜，歷史悠久，客觀地反映了當地人們的飲食習慣。西北菜多採用古老的傳統烹調方法，古風猶存。西北菜風味總的特色是「三突出」：主料突出、主味突出、香味突出，燒、蒸、煨、炒、氽、熗，樣樣精妙。

　　從大西北走來的清真餐飲——中發源清真餐廳和中發源西北盛宴餐廳，布局於深圳羅湖、福田、南山繁華區域與北京朝陽區域。綜合了西北的美食風味和粵菜的營養搭配，為了重點突出清真加粵式餐點的特色，在原材料採購以及製作方法等方面深度挖掘，大部分食材都源自西北自有牧場，部分調味料直接從青海等地採購。

　　中發源清真餐飲講究綠色天然和健康安全，所有產品不用任何添加劑，不使用任何色素和防腐材料。南北融合，以滿足北京、深圳等一帶的主流消費群體的口味，同時採用本質的烹調方法，力求菜品在粗獷中不失精細，把營養價值和食材本味保持在最佳狀態。

　　純泉水燉羊肉湯鮮味美

　　好的食物，就是要保持原汁原味。烹調方式上，中發源西北盛宴餐廳以原汁原味的西北清真美食為主打，烹調方式回歸傳統，對來自青藏高原的珍貴食材進行精細的預處理，再採用礦泉水清煮等傳統中式烹調手法，把對原料的珍惜之心，融入每一道訂製佳餚，傳達給美食愛好者。

　　特色菜品——純泉水燉羊肉鮮湯，嚴格選用青藏高原金銀灘大草原上的優質綿羊。這種羊肉組織柔軟光滑，只含有少量的細膩油脂，最適合用來燉煮。用純泉水經過兩三個小時的文火慢燉後，呈現出柔細的口感，湯汁看似清澈透明，喝一口卻非常醇厚，令人齒頰留香、回味無窮。

　　不追求奢侈只定義美味

　　一家餐廳受歡迎的程度，不僅取決於其菜品口味、內部裝潢等硬體設施，人性化服務也是重要的一點。中發源清真餐飲的裝飾風格既展示了時尚、商務氣息，體現內秀之含蓄美，別具一格的設計風格，精緻到了每一細微之處，其匠心獨具讓人歎為觀止。包房無最低消費，細節用心精細，旨在讓您享受美味菜品的同時，能夠體驗中發源的用心服務。中發源清真餐飲不追求奢侈，只定義美味，價位適中，豐儉由人，用心服務，細緻周到。

　　餐廳特色產品包括：犛牛系列：西域烤牛排、清水牛蹄筋、特色燜犛牛排、野生黃菇煎犛牛排、牛肉煸青稞等為代表;青藏高原金銀灘羊肉系列：烤全羊、爆炒羊頭、清湯羊棒骨、青海人家、手抓羊排、金銀灘鮮手抓肉、西域羊排煲等為代表;青稞蟲草系列：青稞煨海參、蟲草燉花膠、青稞餅、青稞釀皮、青稞甜醅、青稞酒等為代表。