周黑鴨(1458)是中國領先的休閒滷製品品牌及零售商。周黑鴨的產品廣受歡迎，吸引中國不同地區的消費者。集團2016年錄得收入28.16億元，同比增長15.8%;毛利為17.55億元，同比增加29.5%;股東應佔溢利為7.16億元，同比增長29.5%。毛利率提升5.9個百分點至62.3%，淨利潤率提升2.7個百分點至29.5%。

　　集團於2017年5月5日舉行新產品發布會，介紹集團最新重點產品「周黑鴨小龍蝦」。根據2016年8月美團發布的一份報告，小龍蝦市場從2015年起獲得爆發式增長，市場規模現已超過一千億元。此次周黑鴨大力介紹並推出小龍蝦產品。

　　新產品市場待觀察

　　有些投資者會相信這可能在未來兩至三年內，小龍蝦產品將成為周黑鴨另一催化劑，為集團帶來額外的收入和利潤。在毛利率可以接近60%情況下，集團出品的小龍蝦的售價仍屬於偏貴的一類，則可看出集團對此產品的有一定期望。

　　然而市場上消費者的反響對於周黑鴨此次新產品的評價實不高。首先，市場上對於冷鮮包裝的小龍蝦抱持一個保留的態度，另一方面由於集團對小龍蝦進行了冷處理，肉質的口感方面相對較為乾，吃不出現炒的口感。同時，消費者對於周黑鴨味道的小龍蝦，評價並不是特別的高。從5月8日集團股價開盤衝高之後，隨後逐漸回落，也能說明這個問題。

　　不得不承認，周黑鴨的銷售管道、運營模式和廣告推廣，在業界都處於一個相當領先的地位。此次新產品的推出的客戶定位以及口味，都很明顯的感受到周黑鴨的品牌精神，口味鎖定，辨識度高。小龍蝦作為一個創新確實是好的，但能否打開市場，被市場接受，仍需時間去證明。

　　軟庫中華金融證券部分析員 黃凱