中國消費升級表現在各個方面，連冷飲市場也逐漸從過去的消暑解渴逐步演變為休閑娛樂。

　　根據AC尼爾森、零點調查等機構的數據顯示，2017年1-6月份，中國冷飲市場仍然處於高增長期，複合增長率超過33%，是當前37個食品細分行業中增長最快的。消費購買力進一步提升，產品結構進一步提升。

　　此前，中國冷飲行業經曆過3000多個零散經營的小品牌紛爭的階段，冷飲行業散、小、亂，各品牌競爭力相對弱小。這讓國外品牌，如哈根達斯、和路雪、雀巢等國外知名品牌趁機進入中國市場。不過，在沖擊國內冷飲企業的同時，國內企業開始在危機中尋找出路，學習國外品牌先進管理經驗，加強品牌意識，注重品牌管理。隨著伊利、德氏、蒙牛等國內品牌的崛起，才開啟了國內外各大冷飲巨頭分庭抗禮的階段。

　　隨著中國消費群體的消費購買力進一步提升，以及食品企業產品升級的機遇，為滿足消費者需求，冷飲產業也在進行著供給側改革。據相關數據顯示，在過去10年中，中國冰淇淋市場容量增長了整整12倍，年產銷量接近300萬噸，交易額已突破368億大關。目前，中國冰淇淋市場規模達1110多億元，並在2年前超越美國，成為全球最大的市場。

　　不過，與世界人均冷飲消費量相比，我國人均冷飲消費量還處於較低水平，僅為4升，而美國的人均消費量則已達到18.4升，不到美國的四分之一。懸殊的差距表明中國冷飲消費市場發展潛力巨大。同時，如今的冷飲市場已基本告別“5毛時代”，為了搶占這個千億市場，不少國內外大牌冷飲企業紛紛通過在包裝、口味等方面進行轉型升級，拓展市場利潤空間。

　　去年9月，在杭州舉行的G20峰會期間，俄羅斯總統普京曾帶來了一箱冰激淩作為禮物，“冰激淩外交”一度成為人們關注的熱點。在G20峰會後的三個多月中，就有近100家中國進口商來洽談合作。這一款定位高品質的冰激淩也隨著這股熱潮進入了中國市場。

　　除了產品之外，配套的品牌、渠道等方面，亦面臨同步升級。日前，北京召開的新聞發布會上，木倫河集團執行總裁賈利軍稱，對於原本主要立足於三線市場、定位於大眾產品的中小企業來說，有必要升級產品、加強品牌意識，注重品牌管理。

　　面對中國冷飲行業的白熱化競爭，各大企業為贏得消費市場，不遺餘力地在各方各面拼實力、拼技術、拼創意、拼口味。在產品上，從包裝、口味等角度進行創新，除此以外，企業還熱衷於在營銷以及定位上下功夫，來適應市場消費趨勢。比如，伊利通過“心靈的天然牧場”給人活力、貼近消費者的感覺，德式以開發新口味來搶占市場份額，推出“一個雞蛋”的冰淇淋產品，帶給消費者新口味和新營養。

　　上海觀峰企業管理咨詢機構董事長楊永華分析稱，木倫河一直深耕冷飲行業，正是因為多年來專注做冰淇淋冷飲，以“農村包圍城市”的策略，聚焦在中部市場，抓住了這個市場空檔期，才得以在局部市場實現異軍突起。

　　賈利軍提到，為適應市場需求，集團對品牌進行了整體發展規劃。以前“木倫河”品牌主要立足於三線市場，定位於大眾產品。在鞏固原有市場的基礎上，2018年，要以“艾美琳”品牌，立足二線市場，向中檔產品發展。同時，以合資品牌“珍迪樂”，立足於一線市場，以“專賣店”為運營體系，在“軟冰”的基礎上，大力推進高端產品。