粵港澳大灣區餐飲青年創業聯盟秘書長 陳嘉華

　　自去年8月非洲豬瘟在內地爆發，大家都擔心疫症會否傳來香港，春節期間，活豬業界更停屠三天，以便上水屠房和荃灣屠房大清洗。看來疫症的確很可怕，必須設法避免，亦須積極面對。

　　其實，非洲豬瘟只傳豬，不傳人，停屠舉措與其說是為了市民的健康，不如說是為了本地業界自保，避免豬隻大量死亡，造成龐大損失。當然，如果豬隻大量死亡，也會影響本地豬肉供應，到時，恐怕受影響的就不只是停屠三天，而是更久。

　　說到防範本港爆發非洲豬瘟，當局落實了多項措施：漁農署已加強巡查本地豬場，確保生物安全措施良好;豬場和屠房亦加強清潔和消毒進出車輛和人員;內地種豬已暫停輸入;自今年1月12日起，全面禁止貯存或使用廚餘、餐餘或其他含有或曾與豬肉產品接觸的食物殘餘餵飼豬隻;監測自是少不了的，若發現懷疑感染非洲豬瘟的豬隻，會抽取樣本進行測試;另外，還提供資助及貸款助農戶採購加強生物保安的設施;食環署和香港海關也加強合作，堵截非法入口生肉。

　　本港新鮮豬供應中，內地豬佔95%，可見光是保障本地豬場免受非洲豬瘟波及並不能解決本港的豬肉供應問題。而現時，問題正發生在內地豬場。當任何內地豬場被驗出非洲豬瘟病毒，其方圓3公里半徑範圍將列作疫區，疫區方圓10公里半徑範圍列作受威脅區，不能輸出豬隻。迄今為止，本港仍有內地豬供應，國家海關總署亦會因應疫情發展，不時更新內地註冊供港養殖場名單。只是，這次疫情始終形成一層陰霾，讓人擔心：一旦疫症蔓延供港內地豬場，港人豈不是有無豬可吃之虞?

　　說到底，本港的豬肉供應來源是否不夠寬泛呢?雖然，內地幅員遼闊，豬場眾多，可是，一旦疫症蔓延，總有可能淪陷。為了確保本港豬肉供應，亦應隨時準備拓寬新鮮豬來源，包括看看從海外進口的可行性。無可否認，鑑於地理因素，這大概較諸輸入內地豬昂貴，不過，也不得不作出準備。另外，維持一定數量的本地豬場亦是自保之策。隨城市化發展，本港豬業日漸式微，以致大量倚靠進口。可是，有見今次疫情來勢洶洶，保留本地豬場可說是為活豬供應留一條後路，儘管這只是杯水車薪。而若果內地豬場全數淪陷，本地豬供不應求，海外豬路遠運費貴，香港市民肯定難免要靠吃海外冰鮮豬肉度日了。