【香港商报讯】记者卢伟报道：作为《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》的落地之举，5月8日，惠州市举行“我爱东江菜”——2019粤菜（东江菜）师傅工程系列活动，记者在活动上获悉，东江盐焗鸡、富杰土窑猪、黄金酥丸、东坡肉、乡下猪肉汤、阿皇仔烧鹅、沥林碌鹅、梅菜扣肉、东江酿豆腐、淡水咸鸡荣获惠州东江十大名菜。

　　据介绍，东江菜是我国著名八大菜系之一“粤菜”的重要组成部分，具有悠久的历史，是客家文化中不可缺少的部分，也是惠州文化的重要组成部分。自广东省“粤菜师傅”工程实施以来，惠州先后印发了《惠州市“东江菜师傅”工程实施方案》、《我爱东江菜—2019“东江菜师傅”工程系列活动（项目）实施方案》，提出实施“东江菜师傅”技能提升行动、“东江菜师傅”就业创业支持行动、“东江菜”品牌提升行动、“东江菜师傅”发展激励行动等四大行动，并将“东江菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，与富民兴村、产业兴旺结合起来，努力让东江菜在融合与创新中做精做优、做大做强，全力提升东江菜的文化内涵和品质水平。

　　根据“东江菜师傅”工程实施方案，该市积极开展多项创意活动，相继举办了“同饮一江水，共赏千鸡宴”惠州市千鸡宴美食文化嘉年华、第六届东坡文化暨第八届惠州旅游节食尚锋会、第四届畅游氧生罗浮山永记腊味盆菜宴等大型活动；推出了《舌尖上的惠州》、《东江美食家》、《“东江菜师傅”教你开农家乐》、《厨艺大比拼看谁是“东江名厨”》、《打造“舌尖上的惠州 促进农民致富乡村振兴》等宣传项目；组织东江菜烹饪技能人才代表队分别参加了广东省首届“粤菜师傅”技能大赛和首届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛，并成功举办了惠州市2018“粤菜师傅”—东江名厨职业技能大赛；认定评审了4家“东江菜师傅”培训基地和技能大师工作室，向广东省人社厅推荐2家省级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室，共培训“粤菜师傅”“东江菜师傅”1000多人。

　　今年，惠州又在镇村街道设立了首批15个“东江菜烹饪技能人才培训点”，并常态化开展“粤菜师傅”“东江菜师傅”烹饪技能“送技下乡”活动，惠及群众800多人。

　　该市还依托各县区乡村旅游资源，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，打造了惠阳区秋长茶园村，惠东县多祝玫瑰庄园、稔山范和村等乡村东江菜美食旅游景点（东江菜烹饪技能人才培训点）和大亚湾乡村东江菜美食精品路线等，促进村民技能提升、就业创业，带动增收致富，助力乡村振兴和精准扶贫，取得了一定成效。