如果不是那則“轉基因玉米殺精”的謠言，廣西的玉米也許不會這么受人關注。“這簡直就是無中生有!”近日，廣西農科院玉米研究所副所長時成俏接受本報記者采訪時表示，廣西目前種植的玉米多為本土培育，其中甜玉米和糯玉米最受老百姓喜愛。

　　現狀本土甜玉米、 糯玉米受青睞

　　時成俏研究玉米已有多年，當聽到有人傳言說“廣西的轉基因玉米殺精”，他的第一反應就是覺得“可笑”。“廣西哪裏有種植轉基因玉米!”時成俏說，目前廣西種植的玉米品種除少數為國外品種外，其餘多是廣西本地選育的品種，且都采用常規育種方法選育的品種，並不是轉基因玉米品種。隨著近幾年廣西科技的發展，廣西本土也培育出許多優質的玉米品種，漸漸在市場上嶄露頭角。“比如“桂單0810”、“桂單162”、“亞航639”等品種已開始大面積推廣。時成俏說，迪卡007是十幾年前引進的品種了，時至今日已漸漸從市場上漸漸消退。

　　據了解，目前廣西的玉米種植面積為800多萬畝，其中普通玉米主要用於做飼料，少部分作為山區群眾的主糧;而銷往城鎮成為老百姓餐桌上的食品，也叫鮮食玉米。“廣西的鮮食玉米以甜玉米和糯玉米為主，大家喜歡用這些玉米來直接煮吃或當甜品、燒烤、糕點及炒菜。”時成俏說，廣西的甜玉米多種多樣，不過從台灣引進的品種“台灣華珍”相對推廣面積較大;而在南寧，橫縣的甜玉米也是小有名氣地香甜。

　　如果說甜玉米還是外面的品種占優勢，那么糯玉米，廣西本地育成的品種卻是主力軍。為此,時成俏還推薦了他認為比較好吃的糯玉米品種。例如“桂糯518”，這種糯玉米通身呈米白色，玉米粒的皮很薄，咬上一粒你會發現它無渣還不塞牙縫，而且米粒中帶著絲絲甜味。“這個品種澱粉含量很高，可惜就是個子相對小一些。”時成俏說。

　　遠景將打造廣西 “水果玉米”

　　那么糯玉米品種“桂糯518”現在能在市場上買到嗎?“早就有賣了。”時成俏說，“桂糯518”在2010年就通過國家審定，是廣西第一個通過國家審定的糯玉米品種。而今年“桂糯518”又被列為廣西玉米主導品種，達到國內同類材料的領先水平。

　　時成俏表示，未來廣西將往選育優質高產鮮食玉米方向發展。例如近段時間引人關注的“水果玉米”，時成俏希望未來廣西培育出“水果玉米”。“水果玉米，又稱甜玉米或蔬菜玉米。”時成俏說，水果玉米是適合生吃的一種甜玉米，與一般的甜玉米相比，它的主要特點是皮薄、汁多、質脆而甜，可直接生吃，也可煮熟後食用。水果玉米與甜玉米沒有本質區別，一般的甜玉米都可生吃，只是口感有優劣之分，口感好的則被人們比作“水果玉米”，因此在栽培上並沒有專用的水果玉米品種。此外，要把玉米當做水果來吃，這個品種的玉米不僅要皮薄肉脆香甜可口，含有的糖分也要求相對高些。“我們目前正在做這方面的研究工作，希望未來我們能有這樣的突破。”時成俏笑著說道。

　　支招3種方法教你挑好吃玉米

　　如今在南寧市各大菜市場裏，玉米從來沒有缺席過。不管在哪個季節，只要你想吃玉米，你就一定能買到。那么面對品種多樣的玉米，該如何挑選才能買到好吃香甜的玉米呢?不妨看看時成俏的經驗。

　　“首先是觀察外形。”時成俏說，好的玉米通常顆粒飽滿，具有乳白的色澤，玉米通身被葉片包裹完整，新鮮嫩綠，籽粒柔嫩。例如糯玉米，光澤度高，看上去呈透明狀的，品質應該不錯。不過時成俏表示，觀察外觀的方法只能供參考，如果要較為准確鑒別玉米的優劣，最靠譜的方法還是親自嘗一嘗。“如果條件允許，買玉米的時候輕輕咬上幾粒，如果口感香甜，嚼起來無渣最好，特別是甜玉米直接品嘗更容易區別優劣。”時成俏說。

　　此外，還有一種方法也能為挑選好玉米提供參考。據時成俏介紹，廣西農科院會不定時向社會公布一批品質、口感、營養好的玉米品種。例如甜玉米品種“華珍”、“台珍”、“農甜88”、“桂甜566”等，甜糯玉米品種“都市麗人”、“桂甜糯525”等，糯玉米品種“桂糯518”、“桂糯519”、“玉美頭601”、“京科糯2000”、“桂花糯522”等，市民可以記住一些品質較好的玉米品種，購買玉米時詢問商家是不是這些優質品種。