馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業的之一，馬迭爾冰棍的特點：“甜而不膩，冰中带香”，且無膨化機，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高于冰激凌。馬迭爾冰棍無外包裝，僅兩種口味，只限于專營店出售。

到哈爾濱不嘗馬迭爾冰棍，就相當于到了北京沒去長城和故宮，

都會被人說白去一回。這支創牌百余年始終暢銷不衰、無論炎炎夏日還是滴水成冰的三九天都有人排隊購買的小冰棍兒，幾乎成了哈爾濱的象征。據說，僅在中央大街，馬迭爾冰棍每天銷售就達一萬多根。

它的經營方式和理念，無疑會給廣大商戶带來許多啟示。

品質最重要。產品品質猶如一個人的品行，單靠自吹自擂，並不能壯大聲勢，獲得消費者的信賴並不計功利地為品牌宣傳，這才是產品發展壯大的保證。

吃過馬迭爾冰棍的人都會說，鵝絨黃色的冰棍方方正正，外包裝簡單，吃到嘴里，入口即化，甜而不膩，奶味濃郁，特別好吃。“好吃”是馬迭爾冰棍百余年來始終如一的品質，這種品質經歷了無數消費者的檢驗，被消費者認可並口口相傳。對卷煙零售商戶來說，要想獲得消費者的信賴，一是不賣假煙，堅持從煙草公司進貨，倘使一個顧客買到了假煙，他必將告訴自己的親朋好友不再光顧這家店，經營就此埋下隱患。二是要讓自己的服務也變成消費者口口相傳的“品質”，自始至終恒久不變，直至像馬迭爾冰棍那樣有口皆碑。

朴實也是特色。每天在中央大街上銷售的馬迭爾冰棍，裝在一個簡單的包裝箱里，由兩三個售貨員放在馬迭爾面包店門口銷售。沒有櫃台，沒有大聲吆喝，也沒有大幅宣傳畫點綴，甚至始終沒有外面的紙袋或塑料袋包裝，冰糕完全“裸銷”給顧客。也正是這種百余年來保持的朴實風格，讓消費者喜歡它不求奢華的魅力內質。對于想讓自己的店面裝修豪華甚至奢華的商戶來說，可真要三思而行了。提高自己店面的裝修水平無可厚非而且很有必要，但一定要量力而行，立足實際，別不計成本地把門面弄成“皇宮”，那會將很多顧客拒之門外。好鋼要用在刀刃上，干淨整潔、朴實無華的門面其實也是一種特色。

沒有淡季的市場，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿着羽絨服，哈着氣，跺着腳，還要吃馬迭爾冰棍，就能證明它有多“動人”了。在卷煙銷售淡季怎樣才能迎來“旺銷”？確實值得思考。不能覺得是淡季，思想上也松懈下來，無精打采地招待顧客。要敢于先行一步，想辦法讓自己的商店在淡季積累人氣，擴大銷售。

馬迭爾品牌（Modern）由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。當時堪稱“新藝術”的代表作，故名“馬迭爾”，意為摩登的、時髦的，成為早期東北專供社會上層人物棲身和娛樂的場所。

馬迭爾冷飲家喻戶曉，于1906年開創了我國冷飲業的先河，當年手工制作的冰糕、酸奶等專供上層社會精英名流享用。馬迭爾冷飲的特點——“甜而不膩，冰中带香”