特有的軟韌爽口米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料，再來一勺濃郁適度的酸辣味螺螄湯水，一碗最具柳州特色的螺螄粉熱氣騰騰地盛上來，辣、爽、鮮、酸、燙，一如柳州的城市品格。

　　2008年，「螺螄粉手工制作工藝」這一經過30多年發展的民間技藝，入選廣西壯族自治區非物質文化遺產名錄。

　　於是，美味的螺螄粉開始走出廣西。在北京朝陽門外大街，有一家門店，2011年開張，是柳州市政府「螺螄粉進京」項目培育的螺螄粉形象店，每天來這里就餐的食客絡繹不絕。短短5年時間，這一品牌已經在多個城市連鎖經營15家門店，平均每個店年營業額在400萬元左右。

　　如今，柳州螺螄粉在全國的門店迅速增長，已從最初的柳州，發展到北京、上海、廣州、深圳、長沙等城市，目前在香港、台灣，甚至美國也有門店。目前，柳州螺螄粉在全國已有近5000家門店，并帶動相關的配料生產產業，行業年營業額超過100億元。

　　螺螄粉的再一次騰飛，則依賴於互聯網的發展。

　　去年底，全市僅有1家預包裝螺螄粉加工企業，截至今年7月1日，全市預包裝螺螄粉加工企業達19家。在淘寶平台的螺螄粉網店超過1500家，每天超過3萬份預包裝螺螄粉從柳州發往全國各地及海外，產生了螺螄粉新型業態。

　　這就是令人驚叹的柳州速度!

　　為了保證螺螄粉的質量，柳州市商務部門還推進螺螄粉標準體系建設，組織制定《柳州螺螄粉餐飲地方標準》和《柳州螺螄粉預包裝地方標準》，有18家企業獲得袋裝螺螄粉生產許可證，保證每一位顧客拿到手上的都是最傳統、最正宗的螺螄粉。

　　就這樣，一碗小小的螺螄粉走上了產業化的道路。柳州市還擬定在洛維工業園規劃建設柳州螺螄粉產業園區，計劃利用洛維工業園已經建成的6.5萬平方米標準化廠房，規劃一個涵蓋螺螄粉生產區、產品檢驗中心、研發中心、展示中心、電子商務中心、快遞物流配送中心等全產業鏈現代設施的螺螄粉產業園區。

　　在「互聯網+」的推動，螺螄粉的榜樣效應，大大刺激了電子商務的發展。2014年，柳州市電子商務交易額338多億元，越來越多的企業「玩轉」電子商務。今年上半年，柳州第三產業增加值為323.81億元，增長9.4%，高於全國的8.4%和廣西的9.0%。

　　有人說：在柳州，螺螄粉都能成功，還有什麼產業是不能期待的?香港商報記者 靜子