中華民族飲食文化歷史悠久， 不同的地區有着不同的美食，形成了各自富有特色的地方風味菜肴。下面介紹幾種特色小吃給大家品嘗。

步驟/方法

1、哈爾濱羊干腸

原料配方：新鮮豬瘦肉77公斤，肥肉19公斤，羊小腸衣6把，干澱粉4公斤，味精0.2公斤，胡椒粉0.15公斤，白糖0.5公斤，桂皮粉、蒜泥、精鹽、硝石適量

制作方法：（1）制餡及灌腸：將瘦肉洗淨后切成塊，用鹽、硝石醃漬72小時左右，肥肉用鹽醃制。醃好的瘦肉用10毫米直徑篩板孔眼絞肉機絞碎;肥肉切成7立方毫米的小丁，加入澱粉及其它配料攪拌均勻。用灌腸機或手工將肉餡灌入已洗干淨的腸衣內，然后用細繩紮緊擰節。

（2）烤煮及熏煙：將灌腸用木柴或無煙煤烘烤20分鐘，放進84℃熱水中煮15分鐘，待腸冷卻再上杆熏制6小時左右。

產品特點：表面棗紅色，切面玫瑰紅色，肥肉丁乳白色，鮮味適口。

2、朝鮮族冷面

朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外。

主要原料及制作方法：

面有蕎麥粉、小麥面和澱粉，也有用玉米面、高梁米面和士豆澱粉的。加以牛肉湯或雞肉湯，然后在面條上放雞蛋、蘋果片、香油等調料。

產品特點：

冷面既清涼馥郁，又甜美新鮮。因此，朝鮮族群眾不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，而且在寒冬臘月里也喜歡吃冷面。現在除延邊朝鮮族自治州外，北京、沈陽、哈爾濱、長春等大中城市也都設有朝鮮族冷面館。過去，朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面，據民間傳說，這一天吃了細長的冷面，就會長命百歲，命大福大，故冷面又名“長壽面”

3、石鍋拌飯

原料

米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

制作過程

（1）准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜。

（2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。

（3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

（4）准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

（5）石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

石鍋拌飯優點：石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值。大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個子，也對成年人的新陳代謝產生影響。