【香港商報網訊】記者陸紹龍報道：近日，由北京師范大學-香港浸會大學聯合國際學院(UIC)食品科學與工程專業雷波博士和計算機專業蘇偉峰博士帶領團隊研發的食品安全APP——“食話實說”在安卓各大應用平台正式上線。

　　記者在 “食話實說”平台上看到，內容包括食品新聞、曝光台、小貼士、食品百科四個內容板塊。“食品新聞”全面整合了各級食品安全政府監管部門、國內外食品安全研究機構、食品制造商經銷商等信息資源，為用戶提供及時准確的食品一手資訊;“曝光台”及時推送食品安全隱患事件預警，讓食品信息更加公開、透明;“小貼士”提供了豐富的食品營養知識、選購技巧以及澄清飲食謠言，讓用戶對食品有更全面的認識;“食品百科”則科普了添加劑、食品保障體系、食品汙染、食品中的違法添加物質、食品包裝和天然毒素方面的專業知識。

　　雷波博士表示，食品安全是一個“從農田到餐桌”的系統工程，也是中國老百姓甚為關心的問題。作為一所大學，UIC不僅要承擔教育責任，還應該承擔社會責任。本著“關注食品安全、關心公眾健康”的宗旨，“食話實說”APP意在開展食品安全科普宣教，加強公眾食品安全意識，提供權威、專業的食品信息。

　　據了解，目前該APP為珠海市農產品質量與食物安全重點實驗室(UIC食品科學實驗室)正在開發的一個食品安全系統工程的前期項目，將來的版本會陸續添加相應功能。蘋果版APP正在審核中，也將於近期推出。

　　據UIC相關負責人介紹，UIC食品科學實驗室由微生物與食品化學實驗室、食品分析實驗室、食品加工實驗室、細胞與分子生物學實驗室和食品安全實驗室等系列實驗室構成，於2015年被評為“珠海市農產品質量與食物安全重點實驗室”，獲珠海市“高等教育發展建設”項目100萬元資金支持。除了設有平日用於教學的常規化學生物實驗室、食品新產品開發的功能實驗室以外，還大力發展儀器分析實驗室以作食品安全分析檢測及科研之用，配有液相質譜聯用儀(LC-MS)、高效液相色譜(HPLC)、氣相色譜儀/質譜儀(GC-MS)、紅外光譜儀，實時熒光定量PCR儀、凝膠成像分析系統、多功能酶標儀、蛋白質純化系統、紫外分光光度計、拉曼光譜儀、快速粘度計等設備。