展示龍江特色餐飲弘揚龍江飲食文化

　　2016中國黑龍江餐飲博覽會開幕 陸昊參觀博覽會

　　【香港商報訊】 美食為媒，文化為蘊。21日上午，由中國飯店協會、省商務廳共同主辦的、以“弘揚龍江飲食文化、打造龍江特色餐飲”為主題的2016中國黑龍江餐飲博覽會在哈爾濱國際會展中心開幕。來自省內的數百家餐飲、綠色食品、酒店用品等相關企業齊聚一堂，通過龍江菜宴席展、名师現場烹飪等多種方式展示龍江特色餐飲文化。省委副書記、省長陸昊參觀博覽會。

　　本屆餐博會展覽面積12000平方米，展位數量600個，設有大眾宴席展、龍江菜大师技藝表演、餐飲服務技能競賽、餐飲食材展、知名餐飲企業展示、新產品新技術推介會等七大展區。陸昊首先來到集中展示我省各市(地)地方菜肴、宴席風采的大眾宴席展區，詳細詢問菜品特色。在龍江菜大师技藝表演展區，四天將有百名全省精選出的烹飪大师進行中式菜肴和俄式西餐的現場烹飪表演。陸昊觀看了中國烹飪協會副會長張金春大师的現場烹飪展示後，就龍江名菜的典故出處和制作工藝與餐飲專家進行了探討。陸昊又來到餐飲服務技能競賽展區、餐飲食材展區等進行參觀，與主辦方和參展企業進行交流。

　　陸昊對中國飯店協會與我省共同舉辦餐博會表示感謝。他說，當前，消費對國內經濟增長貢獻率不斷提高，餐飲業在我省第三產業中佔有重要地位。大力推動龍江餐飲業發展，一是能夠提高龍江人民生活水平，使老百姓的生活更有意思。二是能夠為發展旅游業提供重要產品供給。“吃”是旅游六大要素之首，可以使游客對龍江留下深刻印象。三是可以通過餐飲業為載體把龍江生態綠色食品推向全國。

　　對于如何更好地推動龍江餐飲業發展，陸昊提出，一要有特色，結合龍江生態綠色食材和歷史文化傳統，把我們的鍋包肉、酥黃菜、殺豬菜、得莫利燉魚、鐵鍋燉、俄式風格西餐等真正做出特色。二要有品味，從營養成分、制作工藝到色香味形都要“講究”。三要講信用，做到真材實料、貨真價實，讓老百姓和游客吃得放心。可以由行業協會和廣大群眾共同參與評選特色龍江菜，把那些百姓認同、游客喜歡的餐飲產品選出來，不斷提高龍江餐飲水平。