馬迭爾冰棍，是哈爾濱中央大街特色冷飲。是馬迭爾品牌（Modern）食品之一。由法籍猶太人開斯普于1906年在哈爾濱創建，距今有100多年的歷史，其名稱“馬迭爾”從清朝到民國到解放后，一直沿用未改。馬迭爾冷飲是我國最早的冷飲企業的之一，馬迭爾冰棍的特點：“甜而不膩，冰中带香”，且無膨化機，其固化物（牛奶、雞蛋等）投放比例遠高于冰激凌。馬迭爾冰棍無外包裝，僅兩種口味，只限于專營店出售。

吃過馬迭爾冰棍的人都會說，鵝絨黃色的冰棍方方正正，外包裝簡單，吃到嘴里，入口即化，甜而不膩，奶味濃郁，特別好吃。“好吃”是馬迭爾冰棍百余年來始終如一的品質，這種品質經歷了無數消費者的檢驗，被消費者認可並口口相傳。

朴實也是特色。每天在中央大街上銷售的馬迭爾冰棍，裝在一個簡單的包裝箱里，由兩三個售貨員放在馬迭爾面包店門口銷售。沒有櫃台，沒有大聲吆喝，也沒有大幅宣傳畫點綴，甚至始終沒有外面的紙袋或塑料袋包裝，冰糕完全“裸銷”給顧客。也正是這種百余年來保持的朴實風格，讓消費者喜歡它不求奢華的魅力內質。

沒有淡季的市場，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿着羽絨服，哈着氣，跺着腳，還要吃馬迭爾冰棍，就能證明它有多“動人”了。