茶山
手工炒制大賽
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中國江西網訊(程鵑)“茶者，南方之佳木也。”神奇的東方樹葉曾是江西的一張閃亮名片。但茶葉市場群雄逐鹿的當下，這張名片有點褪色。在《2016年中國茶葉區域共用品牌價值排行榜》中，安溪鐵觀音以品牌價值60.04億元位列榜首，廬山云霧茶、浮梁茶、婺源綠茶、狗牯腦茶和寧紅茶分別以17.86億元、14.56億元、14.45億元、13.44億元和11.18億元分列第23位、第34位、第36位、第42位和第54位。茶園規模偏小、品牌過多、企業實力不強成為江西茶業發展路上亟待解決的問題。
研究測算表明，到2020年，中國人均茶葉年消費量將達到1.7公斤。面對巨大的茶葉市場，江西“四綠一紅”如何把握機遇闖江湖，使江西茶叫好又叫座？本期《江報直播室》，我們一起探求江西茶的發力之道。
嘉賓：
彭水生遂川縣人民政府副縣長
王晨江西農業廳經濟作物局主任科員
王以之遂川縣茶葉局副局長
黃光輝江西省茶葉協會會長、古今茶事實業有限公司董事長
林時鋼江西吉貢茶業有限公司董事長
自然優品：純凈江西饋贈好茶
(畫外音)品種純正、品質上乘的茶葉是大自然對江西的無私饋贈，優良的生態環境更賦予江西茶業發展巨大的優勢和潛力；不過也有人說，因缺乏顯著特點，江西茶給人印象還不深刻。
黃光輝：我們常開玩笑說，隨手抓一把江西茶，品質都很好。歷年來，農業部對江西茶業抽檢合格率均為100%。不過，與國內其他名茶相比，江西茶辨識度的確不高。以碧螺春為例，“白毫顯露、色澤銀綠、卷曲成螺”已為人熟知；江西茶自身特性還未得到充分宣傳，消費者的理解與認同度不高，說到底還是我們的品牌價值不高。
彭水生：遂川地處茶葉生產的“黃金緯度”，擁有最適宜的海拔高度，氣候溫和、雨量充沛、陽光充足、多漫射光的環境極利于茶葉中氨基酸、糖類和芳香類物質形成。目前，遂川有茶園面積22萬畝，年產量5600噸，年產值達15億元。
“兩次殺青”和“兩次揉捻”的獨特工藝形成了狗牯腦茶“外形緊結、色澤嫩綠、香氣清雅、湯色明亮、滋味甘醇、葉底鮮活”的獨特品質，氨基酸與茶多酚達到1∶5的黃金配比，水浸出物更達到45%以上，超出全國水平。江西茶不是沒特點，只是“香在深閨人未知”。
王晨：2016年，江西茶產業總體保持了穩定發展，據不完全統計，全省茶園面積達148.6萬畝；我省培育了一批有實力的茶企，江西茶產業有國家級農業產業化龍頭企業3家、省級48家、市級122家；江西省寧紅集團、婺源縣鄣公山茶葉實業有限公司、江西省修水神茶實業有限公司和浮梁縣浮瑤仙芝茶業有限公司等企業品牌進入《2016中國茶葉企業產品品牌價值評估報告》前100強。
細烹佳茗：小茶葉闖蕩大江湖
(畫外音)培育品牌需先把好質量關，出臺并完善茶業生產、加工、管理等方面的地方標準，是保障江西茶葉質量和提振品牌的有效探索；此外，龍頭企業是帶動區域茶業發展的重要力量，我們要培育和引進實力較強的茶企，引導企業強強聯合，抱團發展。
王以之：早在2005年，遂川就制定了《原產地域產品——狗牯腦》國家標準，規范了狗牯腦茶生產、加工、管理和質量等標準；2010年，我們將“狗牯腦”商標品牌收回國有，并將其變更注冊為證明商標，實現了全縣“狗牯腦”品牌共享。遂川縣茶業局統一管理狗牯腦茶品牌，凡是使用“狗牯腦”茶葉商標的企業，必須接受委托質檢部門的檢測檢驗。同時，我們還建立了從茶葉種植、生產、加工到銷售的全程質量可追溯管理制度，采取制定采購目錄、招標采購、定點供應的形式，強化產品質量溯源系統，通過定期和不定期開展產品質量抽檢和市場打假等活動保障茶葉質量。
林時鋼：以吉貢茶業為例，公司2條生產線每年產茶能力為1000噸，實際產量不到300噸。如果小茶企能夠得到有效整合，龍頭企業的生產規模就能得到進一步擴大，進行市場融資也會更容易。
彭水生：遂川每年安排茶葉基地建設獎補資金1000余萬元，重點打造產茶鄉鎮重要交通沿線的茶葉長廊；通過積極招商，遂川成功引進了投資10億元的吉貢茶業和投資1.2億元的臺商德昌茶業；我們還與湖南農大、江西省茶科所等院所建立了戰略合作關系，借助高校的科研能力和影響，推進新產品研發和大企入駐。目前，全縣有茶葉加工企業55家，茶葉專業合作社107家，其中省級龍頭企業4家，市級龍頭企業6家，茶產業發展的規模化效應正在逐步顯現。
王晨：江西寧紅集團是全省唯一主營茶葉的國家級龍頭企業，目前正籌備在主板上市。相較于茶業發達省份，我省茶產業還需進一步發力。2016年，農業部組建了茶產業技術和企業聯盟，預計2017年還會在劃定最宜區、實施科技創新、推進標準化生產、培育大集團、打造知名品牌等方面進行政策推動。企業聯盟中銷售額1個億的基本要求，江西符合要求的茶企不到10家。
目前，遂川縣有茶企55家，狗牯腦準入10家；婺源縣有規模茶企37家，婺源綠茶準入12家；九江市有茶企100家以上，廬山云霧準入13家；浮梁縣有茶企61家，浮梁茶準入21家。總體上準入占比僅有22.1%，離整合預期還有差距。抱團發展才能實現資源利用效率的最大化，修水茶葉辦攜手武寧縣和銅鼓縣實行區域品牌整合是個好方法；省旅游集團成立的本無塵茶葉公司也正與狗牯腦、婺源綠茶、鉛山河紅茶品牌開展合作，重點培育規模大、帶動能力強的龍頭企業。
此外，我們要推進形成品牌準入制度，實行地理標志產品和注冊商標的準入管理，完善“四綠一紅”茶葉種植、加工及產品質量標準；通過使用統一規范的包裝元素，使“四綠一紅”茶葉朝主色調日益鮮明、紅綠青品類眾多、早中晚品種齊全、高中低檔次皆有的發展方向邁進。
(畫外音)：借力電子商務發展的迅猛東風，江西茶香不僅能翻山越嶺，還將漂洋過海，飄向更廣闊的天地；茶好就要走出去，走到市場中，走上大舞臺，和知名茶企交交手，過過招。
彭水生：遂川高標準建設了占地100畝的中國遂川狗牯腦茶博園，推出免交年租金和裝修補貼的優惠政策鼓勵茶企入駐；目前，遂川縣在國內大中城市設立狗牯腦茶品牌連鎖店100余家，營銷網點總數近1000家；我們還在俄羅斯和格魯吉亞開設了品牌連鎖店，并將狗牯腦茶出口到東南亞和非洲，2016年出口總值達2000多萬元。
我們實施5年免租的優惠政策，將所有品牌共享企業納入遂川狗牯腦茶電商城；農村e郵網點覆蓋所有村鎮，茶農網上交易十分便捷。目前，遂川擁有以狗牯腦茶銷售為主的電子商務骨干企業100多家，2016年銷售額突破1億元。
黃光輝：依托與茶企的密切交流和分析調研，2016年底省茶葉協會開發出便捷的移動端線上銷售平臺，目前已有100多家茶企入駐。消費者只需進入網頁，便可快速獲取江西各類茶葉的信息和購買方式。這個電商平臺為業內分享交流開辟了便捷通道，同時也為消費者在咨詢、購買和維權等方面提供有效保障。
王晨：江西茶正在“進京、入滬、下粵、上網、跨洋”，我們以開放的姿態全力為江西茶葉銷售開拓市場。在全國茶葉主銷區，我們正著力建設一批江西茶葉品牌店和展銷店，省級財政也會重點補貼全國省會城市和副省級城市的實體店建設。在電子商務方面，我們鼓勵和扶持更多的企業和品牌利用知名電商平臺，通過“江西茶香天下”集體發聲和連續的宣傳造勢，營造“互聯網+茶葉”的濃厚氛圍，為江西茶葉走向全國提供廣闊的新平臺。產業聯動：江西好茶香飄天下
(畫外音)：“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”煮水、洗茶和啜飲間體現著中國人優雅的生活方式。茶葉經濟要得到長久發展，少不了全方位的宣傳和引導；茶企則要不斷把握市場需求進行創新研發，使年輕人愛上喝茶，讓嗜茶者更愛江西茶。只有實現產業融合發展，相互借力，江西好茶才能香飄萬里。
林時鋼：企業不僅要把精品茶做得更好，還要有全局眼光，吸引年輕族群。大家愛喝星巴克，不完全因為鐘愛咖啡，而是它代表一種時尚生活和消費方式。要喝到一杯好茶，工序挺繁瑣，為此，我們研發出一款名為“茶侶巴巴”的紙杯，內壁覆以錫箔紙，茶包置于杯內，就像泡面一樣，人們只需撕開就可用熱水沖泡，十分便捷。1個茶杯零售價為2元，首批10萬只即將面世，我們將覆蓋江西每一個縣，瞄準年輕人，以此作為企業創新試水和延伸茶產業鏈的有力探索。
彭水生：茶香也怕巷子深，好茶還得勤吆喝。借打造“大美遂川·中國茶都”之力，遂川投資2000多萬元建設茶博館，聘請學術研究團隊挖掘、收集、整理狗牯腦茶歷史文化，編撰《遂川縣茶葉志》，并將狗牯腦茶文化元素融入鄉村、縣城、社區和園區建設之中。
目前，遂川狗牯腦以綠茶為主，生產1公斤單芽綠茶需要16萬個芽頭，我們要鼓勵創新，做好深加工，開發狗牯腦紅茶、烏龍茶、保健茶、茶食品和茶飲料。目前狗牯腦紅茶和烏龍茶已經上市，狗牯腦金桔保健茶已取得國家專利。
“茶業+旅游”是條好路子，遂川與省旅游集團簽訂了戰略合作協議，我們積極融入大井岡旅游圈，大力開發茶山觀光游、民俗鄉村游和體驗農家樂，全方位打造茶旅一體化項目。
王晨：茶事活動是提振江西茶業發展士氣，進行有效宣傳推廣的重要手段。2017年5月12至14日，江西(南昌)國際茶業博覽會將在南昌國際展覽中心隆重舉行，遂川縣也將于2017年下半年舉辦江西秋季茶葉展；
去年，第三屆“廬山問茶會”、第四屆“‘萬里茶道’與城市發展(鉛山)中蒙俄市長峰會”都收到了良好效果，今年我們計劃在北京、上海、廣州、深圳、濟南、西安、重慶和長春組織以“江西茶·香天下”為主題的8場全國巡展；2016年，廬山云霧茶和寧紅茶率先在昌北機場打出廣告，2017年江西將在央視《朝聞天下》《新聞聯播》和江西衛視《江西新聞聯播》投播“四綠一紅”廣告片，在《農民日報》《食品安全報》《江西手機報》和南昌地鐵、高鐵、機場等媒體投放二維碼廣告；我們今年還將拍攝1部微電影和6部廣告片，全省各地都可將創意和建議與農業廳和攝制組進行溝通；此外，我們要把茶葉資源和生態旅游、紅色旅游和古色旅游結合起來，打造獨具特色的“最美鄉村·婺源綠茶”“廬山云霧小鎮”“瓷都浮梁茶”和“井岡狗牯腦”等茶文化旅游品牌，培育茶葉產業新的增長點。