山东景阳冈酒业的原酒储存库
 

　　【香港商報網訊】12日，記者隨“開放的山東”全媒體采訪團來到打虎英雄武松的故鄉——陽穀縣，走進山東景陽岡酒業有限公司，體驗這裏濃厚的傳統與現代交融酒文化。

　　山東景陽岡酒業始建於1950年，目前是山東省糧食酒重點生產企業，“景陽岡酒，英雄的酒”品牌形象深入人心。近幾年，山東景陽岡酒業有限公司特別注重自身文化的挖掘和創新，在穩固發展主導產業的同時，大力發展文化事業，先後建設了景陽岡酒道館、千秋陽穀文化園、水滸文化長廊、複古酒窖生產基地、景陽岡陳年酒莊、明清酒坊，使企業形成了工業生產和文化旅遊相結合的發展之路，實現了企業經濟效益和社會效益的共同提升。

　　據了解，目前這些景點已經與陽穀當地的獅子樓和景陽岡景區融為一體，每年接待外地遊客近5000人次。企業還積極組織經銷商開展客戶返廠遊活動，讓經銷景陽岡酒的終端客戶能夠了解景陽岡酒文化，自2010年以來，每年接待全國各地客戶團體100餘個。

　　記者在酒道館參觀時獲悉，酒道館以古典名著為依托,史料豐富詳實，這裏收藏曆代珍貴酒器文物2800多件，跨越曆史年代之久、數量之多，全國罕見。酒道館的酒文化史按時間順序分為，“上古酒源”、“上古酒禮”、“漢唐酒風”、“陽穀酒香”、“運河酒韻”、“酒都紀事”六個部分，它涵蓋了酒文化的起源、發展、演變和興衰史，是曆代酒禮、酒俗的再現，是中國五千年酒文化的濃縮，是研究中國酒文化的寶貴財富。

　　據介紹，山東景陽岡酒業釀酒基地主要使用傳統釀酒設備，繼承景陽岡酒傳統釀造工藝釀造傳統白酒，現有窖池近千座，具有年產萬噸糧酒的生產能力，能生產濃香、醬香、兼香、芝麻香四大香型的產品。基地擁有一批經驗豐富的釀造技術人員，在技術創新中，注重基礎工藝的改革，按照“建千年窖池，萬年糟”的總目標，不斷采用新技術、新工藝。采用的“北鬥工藝”生產的窖泥和采用的“雙輪底”工藝發酵等技術，都已形成了企業創新成果，為企業發揮著巨大的效益。釀酒基地還根據季節不同，對配料比例、入池水分、降溫控酸、原料顆粒度、日常管理等方面進行調整，保證釀酒質量。對釀酒工藝的適時微調，是山東景陽岡酒業產品保持高品質的內因之一。劉佳