「網紅」重慶熱度不減，重慶美食深受追捧。其中，酸辣粉以鮮香麻辣的口感，俘獲一眾「追隨者」。然而，鮮為人知的是全國酸辣粉主產地其實在重慶榮昌的一個小鎮中。近日，記者赴重慶市榮昌區河包鎮，探訪當地粉條產業的精彩「蝶變」。

 

 

    來到河包鎮，「中國粉條之鄉」幾個大字就映入眼簾。河包鎮長陳修才自豪地表示，這個稱號並不是哪個機構、組織授予河包的，而是眾多河包粉條的忠實客戶口耳相傳而來。他說，河包粉條不僅歷史底蘊深厚，有著「千年河包，百年粉條」的美譽，而且生產工藝特色鮮明，產量巨大，深受市場青睞。

 

    據介紹，河包粉條始於1672年，具有上百年的粉條加工歷史。80年代，隨著改革開放的到來，農村剩餘勞動力開始出現，河包手工粉條小作坊開始增多，最多時在河包鎮轉龍橋達到1000多家。其後小微企業逐漸出現，2009年，河包建設粉條園區，吸引多家企業率先入駐，開啓粉條產業基地化發展新篇章。

 

    相比較市場上純機械化的生產，河包粉條用「先成型後熟化」的生產工藝，實現現代和傳統工藝的有機結合。在攻克機械化操作難題，提高生產效率的同時，河包粉條又在關鍵環節保存著傳統技藝生產，保證了粉條的口感與品質。憑借外觀純淨光亮、整齊柔韌，烹調入水即軟、久煮不碎不糊，口感清嫩適口、爽滑耐嚼等特點，河包粉條行銷全國。

 

    目前，河包轄有粉條企業24家，粉條年產量7萬多噸，年產值達6個多億元，是全國火鍋粉條和酸辣粉的主要生產基地。河包粉條暢銷全國，已佔據川渝地區同類產品的80%市場，佔全國網絡渠道同類產品的50%，同時遠銷新西蘭、日本、韓國等。河包也先後被評為全國農產品加工示範基地、全國首批農業產業化強鎮示範建設等，聲名遠揚。

 

    採訪中，陳修才向記者展示了河包粉條企業的生產狀況。出人意料的是，全鎮粉條企業都可通過手機進行實時監控。陳修才說，這是為了加強對企業的環保監督，不讓企業走「回頭路」。原來，早年河包企業生產粉條，常常因為生產過程中廢水直排、氣味熏臭等環保問題被各級環保部門點名批評，是一個「惹是生非」的產業。

 

    直到鄉村振興戰略的提出，農村發展開啓新機遇。河包黨委政府看到粉條產業的發展潛力，開始著力推動粉條產業由粗放的數量規範型向精細化的質量效益型轉變。為解決突出的環保問題，2017年，河包鎮投入1800多萬元，升級鎮污水處理廠，建成二三級污水管網，粉條生產污水全部經污水處理後達標排放，河包粉條走上環保綠色發展道路。

 

    陳修才坦言，河包加工粉條的歷史雖然很長，但一直都是為別的企業貼牌生產，缺少自己的龍頭企業和粉條品牌。此前，人們知道河包的粉條，卻沒有「河包粉條」的品牌意識。據介紹，為塑造起河包粉條品牌，河包提煉出「百年功夫粉條，千年河包匠造」的口號，培育起多家規模以上企業，打造出20多個優勢產品，在全國形成「北有龍口粉絲，南有河包粉條」的品牌效益。去年，「河包粉條」區域公用品牌正式對外發佈。

 

    補齊環保短板，塑造河包品牌，河包粉條產業走上高質量發展之路。同時，推進河包粉條+河包旅遊產業發展，河包依託深厚的歷史、人文底蘊及豐富的生態旅遊資源，持續完善產業特色旅遊基礎設施，發展萬畝紅薯博覽園、休閒採摘、千畝農業生態觀光園、非遺旅遊高端民宿等旅遊景點，實現以產業帶動旅遊，以旅遊助推產業發展。

 

 

    產業的發展，增強了鄉村振興的內在動力。51歲的河包鎮轉龍社區居民王安貴告訴記者，他家共種植紅薯20多畝，全都供給了當地的粉條企業，按照每畝產值3000元計算，年收入約6萬元。此外，他還種植辣椒、土豆等農作物，供給企業作為便攜式火鍋的原料，年收入可達10萬元。

 

    據瞭解，河包建立起農民與產業的利益機制，按照企業+專業合作社+大戶+農戶的模式，整合流轉土地，打造標準化高澱粉紅薯基地，增加農戶收益。同時，河包引導農戶種植辣椒、土豆等，吸引深加工企業，提高農作物附加值。截至目前，企業已為脫貧戶開發就業崗位200余個，粉條銷售及配套設施產業吸納村民就業1800多人，脫貧戶人均收入達3.5萬元。

 

    2019年，榮昌將河包粉條工業園納入榮昌國家高新區托管，享受國家高新區優惠扶持政策。2020年，榮昌將河包粉條納入農業主導產業進行發展，提出扶持壯大河包粉條產業，要將河包打造成為「中國粉條第一鎮」。同時，榮昌計劃將粉條產業園擴建至400畝，2025年引進企業15家，實現產值20億元。

 

    下一步，河包將著力打造一二三產業融合發展示範鎮，建成全國粉條交易集散中心，推動粉條發展成休閒、旅遊、方便食品和特色小吃為主的創新型食品產業，爭取粉條產量年均增長20%以上，到2025年產量達到20萬噸、產值平均年均增長30%以上，到2035年產值達到50億元，全產業鏈有望突破100億產值。（記者 蔣曦）