如何科學的食用乳製品，運用意大利優質乳製品如何精心設計菜單。近日，藉賞味歐陸「Discover the Shapes of Taste-Made in EU」宣傳推廣活動，意大利私人工業協會——阿索萊特將優質乳製品帶到中國美食之都廣州。近30家乳品行業的專業媒體、美食博主和美食愛好者共聚一堂，共同體驗「歐洲風味，意式享受」。

阿索萊特協會主席Zanetti也為本次活動獻上了視頻祝福

    在活動開始環節，主持人介紹了賞味歐陸項目「Discover the Shapes of Taste-Made in EU」和阿索萊特協會。據悉，成立於1945年的阿索萊特是一個意大利私人工業協會，作為國家機構負責代表和保護意大利乳製品行業的經濟和貿易利益。歐洲的牛奶和乳製品行業在尊重環境、動物健康和可持續性方面實現了均衡發展。而遠在千里之外的阿索萊特協會主席Zanetti先生也為本次活動獻上了視頻祝福。

中國營養師Karry Lam介紹乳製品科學知識

    優質歐洲乳製品設計四道菜品

    一直從事於進出口和營養學培訓的中國營養師Karry Lam為現場來賓分別為我們介紹了牛奶，酸奶，奶酪和黃油的小知識以及建議攝入量。她強調，歐洲牛奶和乳製品的特點就是高質，傳統，可持續性和食品安全。

    大廚Michael Barazi用意大利的乳製品，精心設計了四道菜單。其中，就用到了斯卡莫扎奶酪（Scamorza），佩克里諾羅馬綿羊奶酪PDO（Pecorino Romano PDO），帕瑪森雷佳諾奶酪PDO（Parmigiano Reggiano PDO），布拉塔奶酪（Burrata），戈貢佐拉奶酪PDO（Gorgonzola PDO），黃油（Butter），淡奶油（Cream），格拉納帕達諾奶酪 PDO（Grana Padano PDO），馬斯卡彭奶酪（Mascarpone）。短短幾十分鐘時間，來賓們就體驗到了不同的意大利奶酪風味，各具特色。

大廚Michael Barazi

    在交流環節，現場來賓還與主廚、營養師進行了交流：例如減肥人群和不耐糖人群應該怎樣選擇乳製品的攝入，如何為孕媽媽們搭配乳製品等等。大家不僅享用了意大利風味美食，還獲得了很多乳製品小科普，更期待意大利的牛奶和乳製品能儘快呈上廣東的餐桌。（記者 黃裕勇）

頂圖：合影