春城與「爾濱」，相隔近4000公里。日前，為讓「爾濱」老鐵來春城享受冬日暖陽，位於滇池湖畔的雲南省昆明市晉寧區二街鎮魯黑村，向「爾濱」老鐵及全國遊客發出邀請，誠邀大家來魯黑村品嘗雲南地道的野生菌燉「不老雞」。

    滇池湖畔的晉寧縣，大航海家鄭和曾從這裏出發。這幾天，雲南的鮮花餅、牛肝菌、松茸餅乾、普洱茶、熱帶水果、版納小玉米等雲南特產陸續運往「爾濱」讓老鐵品嘗，雲南還有哪些山珍美味？

魯黑村野生菌資源很豐富

    晉寧區二街鎮魯黑村，一個滇池湖畔的小山村。每年夏天，魯黑村的松樹下，滿山都是野生菌，菌子種類頗多，從山上採摘後，使用「秘法」保存下來，這樣即使在冬天，也能吃到野生菌。所以魯黑村隱藏着一道地道美食——野生菌燉「不老雞」。

    此外，在魯黑村，還有一個褐靈菇林下種植基地，由野生平蓋靈芝、野生黃牛肝菌、野生大杯傘、阿魏菇、野生虎掌菌等多種野生菌與杏鮑菇通過遠緣雜交而成的新型食用菌—褐靈菇。褐靈菇兼具靈芝、野生黃牛肝菌、野生大杯傘、阿魏菇、野生虎掌菌、杏鮑菇的營養和口感，適合刺身、煲湯、燒烤、油炸、爆炒等各種吃法。

    據介紹，「魯黑不老雞」是雲南2100米海拔深山散養的養生雞、有氧跑地雞，自繁自養，閉鎖繁育。散養跑山走地雞，吃蟲子、吃野生蛋白草，喝露水，零農殘、零藥殘、低嘌呤，沒有污染源，營養價值豐富，肉質緊實、汁多味美，痛風患者也可以吃，對三高人群很友好。

「魯黑不老雞」是雲南2100米海拔深山散養的養生雞、有氧跑地雞，綠色生態，營養價值豐富

    不管是野生菌，還是褐靈菇，當地的菌子燉當地的「不老雞」，味道都很地道。母雞砍小塊、菌兒切薄片，用滾熱的菜籽油把薑片、干辣椒段等佐料煸炒出香味，下入雞肉塊兒，炒製成6分熟，山泉水灌入鍋子，再下菌兒片。大火催煮湯鍋，20分鐘後，菌熟肉鮮。菌菇燉「不老雞」，菌菇的特殊芳香味層次感十足，湯汁鮮甜可口、「不老雞」肉質緊實Q彈，吃一次，一生難忘不老雞菌火鍋的味美鮮。

    據魯黑黑松露（雲南）文化發展有限公司董事長黃漢剛介紹，在魯黑村，除吃菌菇燉「不老雞」，在魯黑村還可以體驗農耕文化。累了，在竹林與燒烤再來一次美麗的邂逅，燒烤包括褐靈菇、土雞肉、牛肉、五花肉、豬耳朵、鯽魚、燒豆腐、烤香瓜、餌塊、玉米棒、檸檬火燒辣椒雞腳、鯽魚、洋芋片等地道食材。完全不一樣的飲食及旅行體驗，相信「爾濱」老鐵們都會喜歡。

    昆明市晉寧區二街鎮魯黑村，海拔2100米以上，屬於典型的高山冷涼氣候，松林覆蓋面積達73%，是雲南省森林鄉村。松樹和褐靈菇之間有一個非常好的化感作用，松針裏面含有107種化學物質，其中有8種是促進褐靈菇生長的，有17種是抑制土壤中真菌的活動，促進細菌的生長的，所以魯黑的松樹下培育出來的褐靈菇，品質是最好的。通過半年多時間，三次試種，終於在魯黑松樹林下種植成功。（李艷娟  昆明市委宣傳部供圖）

頂圖：冬天，在魯黑村也能吃到野生菌。