烏江脆口榨菜爆品升級打造發布會30日在重慶市渝中區解放碑舉行。該場發布會以「中國榨菜 脆響全球」為主題，正式發布了烏江脆口榨菜芯、烏江小脆口等烏江脆口榨菜系列產品，展示出重慶「爆品」培育計劃乘勢而上的良好勁頭。

    重慶市農業農村委副主任陳勇在致辭中提到，去年，重慶食品及農產品加工產業實現總產值2581億元，同比增長4.2%。近年來，重慶把品牌建設作為推動產業提質增效的重要抓手，培育了重慶火鍋、重慶小面、涪陵榨菜、奉節臍橙、潼南檸檬等具有較強影響力和知名度的產品，市級以上名牌農產品達816個。

    陳勇表示，在推進食品及農產品加工產業高質量發展工作中，重慶將以糧油、肉蛋奶等7大產業為重點，力爭每個產業培育2-3個年銷售額上10億元的爆品，著力抓質量塑品牌、抓標準立品牌、抓推廣創品牌，加快推進食品及農產品加工產業高質量發展。

    以「脆」為核心元素

    本次發布會以榨菜的「脆」為核心元素，通過情景化舞蹈、快閃視頻、現場互動等環節設置，將烏江脆口榨菜「鮮脆爽口」的特征進行了形象展示。同時，來自榨菜產業鏈各領域的專家、學者、研究人員還展示了青菜頭種植及農業科技成果、百年榨菜傳承與創新、榨菜年輕化潮流新品等。

    值得註意的是，此次發布的烏江小脆口產品實現減鹽50%，擁有「輕鹽」「低脂」「低卡」的特點，能夠實現「一日五餐」的全食用場景應用，打破了榨菜品類的消費場景。烏江榨菜已不再局限於早餐配菜，更覆蓋現代主流人群的一日三餐、下午茶、夜宵等，向即食化、休閑化方向進行嘗試。

    近幾年，伴隨健康消費大潮，烏江榨菜掀起了榨菜產業的「健康革命」。烏江榨菜全系產品已實現減鹽30%以上。據介紹，為實現榨菜「減鹽不減味」，涪陵榨菜集團研發出淺鹽窖藏加香漬製工藝、「精準控鹽」工藝、柵欄技術工藝等，讓輕鹽榨菜在實現健康升級的同時，沒有丟失任何開味功能。

烏江小脆口產品吸引市民駐足。

    涪陵榨菜行銷全球

    去年以來，重慶著力打造五千億級的食品及農產品加工產業集群。作為重慶名副其實的「土特產」，也是全市「3+6+X」農業產業集群的6大特色產業之一，榨菜以其鮮、香、嫩、脆享譽海內外。尤其是涪陵榨菜，經過120多年的發展，積澱了深厚的文化底蘊，品牌價值達147億元。

    發布會上，來自全球的榨菜美食愛好者共同為中國榨菜站臺。他們依次向世界展現烏江脆口榨菜爆品系列各個產品，並用各國母語喊出「中國榨菜 脆響全球」的主題，有效傳遞了榨菜文化。據了解，目前烏江榨菜已在全球熱銷了150億包，遠銷80多個國家和地區。

    如今，位於重慶涪陵高新區的「中國榨菜城」涪陵烏江榨菜綠色智能化生產基地項目正在火熱進行中。該項目系涪陵榨菜產業轉型升級示範項目，建成後將具備年產60萬噸榨（泡）菜及川調類醬產品的加工能力，助力重慶涪陵成為全球榨（泡）菜出口基地。（記者 蔣曦）

    頂圖：烏江脆口榨菜爆品升級打造發布會在渝舉行。