主打意日新派概念菜式的主題餐廳The Pearl近日開幕,餐廳位於尖沙咀瑞生酒店4樓,以17世紀巴洛克時期的古典氣派為設計,以黑、白、橙作為主色調,從室內布置、酒品沖調至餐飲設計都十分精緻。餐廳提供結合日本及意大利兩地元素的新派創意料理,菜式由擁有30年入廚經驗的主廚Ryan設計,以下為食客推介幾款菜式。(記者:Karena)
牡丹蝦他他(HK$ 98),牡丹蝦的肉質鮮甜,並加入牛油果蓉,配以芒果粒作餡,最後淋上熱情果汁。
海膽意大利粉(HK $218),以意粉搭配日本昆布絲,再把原片海膽鋪蓋在意粉上,每一口都充滿海膽香。
黑松露慢烤雞(HK $488),在慢烤過程中雞皮的油分帶着黑松露香滲透進雞肉內,再以舞茸作拌菜。
餐廳設計高雅。