食物環境衞生署食物安全中心今日(12日)公布點心鈉含量研究調查結果，部分點心款式，例如蝦肉燒賣，鮮蝦春卷和牛肉球，其鈉含量相對偏高。此外，個別同種類點心樣本的鈉含量差別頗大，反映業界有降低這幾款點心鈉含量的空間。

　食安中心早前從不同中式食肆和點心店收集12款點心共120個非預先包裝食物樣本及四款醬料樣本，送交中心的食物研究化驗所分析各樣本中的鈉含量，分析結果顯示，所有非預先包裝點心樣本每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等，而平均鈉含量為330毫克。

　各款點心之中，平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣(每100克含590毫克鈉)，其次是鮮蝦春卷(每100克含480毫克鈉)和牛肉球(每100克含440毫克鈉)。其中，五個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平(每100克鈉含量高於600毫克)，發言人稱：「按研究結果計算，若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷，每人鈉攝入量會佔世界衞生組織建議每日攝取上限(2000毫克鈉)的32%。」

　另一方面，平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉(每100克含66毫克鈉)，其次是牛肉腸粉(每100克含160毫克鈉)和叉燒腸粉(每100克含180毫克鈉)。

　研究亦顯示，不同中式食肆和點心店出售的同款點心鈉含量差別頗大，反映業界可參考同業做法，降低點心的鈉含量，此外，發言人提醒市民，部分款式的點心或會配上醬汁，進食點心時佐以醬汁，鈉攝取量可上升超過兩倍，顯示加上醬汁的點心鈉含量會進一步增加。

　發言人補充，鈉是維持人體機能正常運作的必要元素，惟進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治，可引致心臟病，中風和腎衰竭等疾病，市民應小心避免攝入過量的鈉。（視頻 Sonia）