食環署食安中心今日(5日)公布，一個食用冰塊樣本含大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》(《指引》) 標準 ，中心正跟進事件。

　中心發言人表示，中心透過恒常食物監測計劃，從石塘咀一間食肆抽取在其處所自製的食用冰塊樣本作檢測。結果顯示，樣本的大腸菌群含量為每100毫升150個菌落形成單位。

　根據《指引》，零售點的散裝食用冰大腸菌群含量準則為每100毫升樣本少於100個菌落形成單位。大腸菌群含量超出《指引》準則表示在製冰期間或處理冰塊時，衛生條件欠佳或沒有注重衛生，但並不表示會引起食物中毒。

　發言人說，中心已知會有關食肆上述違規事項，並指示其暫停出售含有冰塊的凍飲。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負責人和員工作出食物安全和衛生教育，並要求該食肆檢視和改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。

　中心呼籲業界應遵循《在食肆製造和處理冰塊的衛生指引》，在處理冰塊時採取良好的衛生規範。中心會繼續跟進事件和採取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續。