保安局局長鄧炳強今日(21日)在社交平台發布《小角色‧大人物》節目短片，繼續介紹沙頭角獨特之處。今次他就帶大家去尋找沙頭角「四朵金花」，她們熱情好客，還傳授炒米通給鄧炳強，從中學習鶴佬傳統。對於沙頭角已經開放了，碼頭也有遊客光臨，「四朵金花」異口同聲說好，可以讓香港市民能夠認識沙頭角文化。

　鄧炳強在片段中介紹「四朵金花」，分別為「阿Sa」(李妺)、「阿嬌」(李嬌)、「三朵花」、「撈住先」。她們在沙頭角碼頭旁即席開爐，示範如何炒花生及打米通，只要10多分鐘便可去為花生「去衣」，又向「落場」炒花生的鄧炳強作出指導，並傳授「大力啲炒」的竅門。

　「四朵金花」表示，炒米通是沙頭角的傳統食物，屬於鶴佬文化之一。她們續解答了關於如何分辨客家人和鶴佬人的疑問，指客家人是有田有地，鶴佬人是漁民出身的水上人。以往鶴佬人舉辦嫁娶婚禮時，還會出動「海上龍舟」，因應不少鶴佬人已經「腳踏實地」，所以現時是用「陸上龍舟」來迎接新娘。

　另外，「四朵金花」也解答了「沙頭角村長個女李愛(你愛)」的都市傳聞，她們指事實上曾經有一位叫李愛的沙頭角村長，他正是「阿嬌」的爺爺。她們又娓娓道來李愛村長的逸事，指他十分好人，並願意為民請命，他會去理民府申請一些東西給村民，又會帶村民及孕婦去看醫生。

　頂圖圖說：鄧炳強表示沙頭角炒米通「真心好食」。

　保安局局長鄧炳強21日在社交平台發布《小角色‧大人物》節目短片，介紹沙頭角「四朵金花」。

　「四朵金花」向鄧炳強傳授炒花生竅門。