提到荷蘭，會想到童話般的風車村及五彩繽紛的鬱金香，對於當地的美食就相對陌生。在尖沙咀有一間由正宗荷蘭籍大廚主理的餐廳「The Dutch House Restaurant」，為食客帶來地道的荷蘭風味菜式。

牛尾肉脆炸球。

餐前小食酥皮條及紅菜頭蟹肉撻。

    荷蘭是沿海國家，漁業種類及產量相當多，荷蘭菜使用很多海鮮食材，如青口、希靈魚、野生鰻魚等。餐廳大廚Armand在阿姆斯特丹長大，從小受到母親烹飪的啟發，並在當地的美食學院修畢了相應課程，受法國Nouvelle Cuisine（新潮烹調）的影響，他擅長將傳統荷蘭菜與現代烹飪技巧結合，創造出既經典又創新的菜品。餐廳並會每星期從荷蘭直送食材，包括青口、鰻魚、土豆和各類時令水果。

餐廳大廚Armand。

煙熏鰻魚沙律。

    荷蘭小食拼盤的牛尾肉脆炸球，以牛尾肉製成肉丸炸製而成，上面點綴芥末醬，外脆內軟，口感獨特，忌廉味濃郁。荷蘭以生吃的熏鰻魚而聞名，另一道前菜煙熏鰻魚沙律，鰻魚經橡木煙熏8小時，質地嫩滑，油脂豐厚，搭配沙律菜、小番茄與酸菜，以及蜜糖芥末醬，十分開胃。

豌豆湯味道濃郁。

龍蝦湯內還有龍蝦肉。

    在荷蘭冬天，為了獲得足夠熱量並讓食物保溫，荷蘭人愛吃一碗溫熱濃稠的豌豆湯。這碗豌豆湯加入煙熏肉腸及各類蔬菜烹煮，濃郁可口。另一款酥皮龍蝦湯，每碗湯使用半隻龍蝦熬煮13小時，酥皮外層香脆鬆化，配以濃郁鹹香的龍蝦湯。

招牌荷蘭烤雞須要提前三天預訂。

荷蘭北海原條龍脷。

烤荷蘭豬扒配荷蘭薯蓉，肉質厚實。

    主菜方面有招牌荷蘭烤雞，雞肉第1天先用鹽水及30多種香料浸泡，第2天吊起風乾，第3天再烤焗，烤雞外皮金黃香脆，雞肉嫩滑，雞腳烤得香脆，再配以大廚自製的蘋果蓉醬，清甜解膩。另有荷蘭北海原條龍脷，以牛油浸煎的方式處理，肉質鮮嫩滑口，配以醃蔥絲及菠菜。甜品方面有蘋果金寶，酥脆的外皮與當季荷蘭青紅蘋果的酸香結合，玉桂香味濃郁，配上香滑的雲喱拿雪糕，酸甜美味。

蘋果金寶配雲喱拿雪糕。

    適逢3月白色情人節，餐廳於即日起至3月15日推出六道料理套餐（每位HK$1388，兩位起），菜式包括煙鰻卡邦尼珍珠麵配海螯蝦、扇貝及牡蠣配白松露荷蘭汁、伊比利亞豬肩卷配白酒芝士汁等，為情侶營造出浪漫荷蘭戀愛氛圍。（記者、拍攝：Karena）

餐廳裝修充滿歐式風格。