綠豆糕甜粽兒香，端午味道綿又長。對於皖南休寧縣東臨溪鎮人來說，端午節里吃綠豆糕，不僅是品嘗一道舌尖上的美食，更是蘊含了濃厚的傳統文化氣息，在齒頰留香中瞬間喚醒家鄉的記憶、兒時的甜蜜。

    休寧縣東臨溪鎮有家臨溪聾子食品廠，所產的綠豆糕遠近聞名，備受市民青睞。端午節來臨，廠里的糕點師岑中華更加忙碌，他早上5點多就開始製作綠豆糕，先將炒熟的黑芝麻放進一個特製的木頭模具中，然後在黑芝麻上鋪上一層調製好的綠豆粉，再用一個木製輪子滾動碾壓，使之緊實平整，最後用力敲打模具，在啪啪聲中，一塊塊成型的綠豆糕便從模具中彈出來。

    休寧縣臨溪聾子食品廠糕點師岑中華表示：「我們採用傳統工序製作綠豆糕，純手工製作，使用的配料也是按照祖傳的老式配方，比較地道。」

    今年42歲的岑中華，從16歲開始便跟着父親學習製作糕點。20多年的歷練，他深得祖傳糕點製作之精髓，嫻熟掌握多種傳統糕點製作技藝，成為遠近聞名的糕點製作師傅。他家製作的綠豆糕，用料也十分講究，遵循傳統，除了脫皮綠豆、進口黃油外，不放添加劑，保證了綠豆糕的口感。

    休寧縣臨溪聾子食品廠糕點師岑中華說道：「聽我爸爸說，我家從我太爺爺開始就做這種傳統糕點了，一直傳到現在，到我已經第四代了，一百多年了。」

    端午節是一年四季中陽氣最盛的時節，氣溫逐漸升高，人們容易煩躁和憂慮，這時候來一塊清熱、甘甜的綠豆糕，安撫憂慮，緩解煩躁，因此，端午節吃綠豆糕也成了習俗。

    顧客劉艷表示：「端午節吃綠豆糕是我們這邊的傳統習俗，綠豆糕吃起來有一股香香甜甜的味道，和我們小時候吃的綠豆糕味道非常接近。」（記者 吳敏 通訊員 余影 宋建忠）