今年首6個月，投資推廣署旅遊及款待組協助逾50間公司來港開業或拓展，為本港帶來逾15億元的資本，提供本地就業機會逾2000個。這些公司來自中國內地以及韓國、日本、泰國、美國、意大利等地，涉及行業包括餐飲、中央廚房、食品貿易、食品科技、親子樂園及健身室等。近日，其中幾間公司負責人接受港商記者訪問，講述他們落戶香港的來龍去脈，以及對香港未來市道的研判。

日本料理店預期5年內回本

日本鰻魚料理專門店「四代目菊川」，已有90年歷史，在日本國內開了20間分店，亞洲其他地區則有9間分店。去年12月，首間香港店在銅鑼灣開業，投資額逾2億日圓（約1070萬港元）。開業半年多，每天預約都爆滿，高峰時段例必要等位。

有90年歷史的日本鰻魚料理專門店「四代目菊川」去年12月首間香港店在銅鑼灣開業，投資額逾2億日元（約1070萬港元）。（馮瀚文攝）

「香港生意非常理想，預期5年內便能回本！」該公司中華區總經理張梟珩表示，公司計劃在港再開4至5間分店，明年1月會在尖沙咀開第二分店，之後會在中環或機場開第三間分店。

日本鰻魚料理專門店「四代目菊川」中華區總經理張梟珩。（馮瀚文攝）

「選擇來港是因香港市民本身對日本食品非常熱愛，貨源供應鏈和日本食材相關的配套亦相當成熟和穩定，當天發貨當天便可把鮮活的鰻魚和相關食材運到門店。」張梟珩續說，「香港人口非常國際化，可把我們品牌讓更多外國人認識。事實上，自從香港分店開業後，便吸引了很多其他地方的商家前來洽談合作」。

浙菜餐廳無懼北上消費潮

內地大型連鎖飲食集團綠茶餐廳最近在香港很火。該集團在內地營運近500間餐廳，主打新派浙菜，去年9月來港於銅鑼灣開了首間門市，現在港有6間分店，今年5月更在港交所上市。綠茶集團副總裁及海外事業部總經理陶冶表示：「在香港開分店，主因當然是我們計劃在港上市交易，希望透過香港分店讓投資者更好了解我們。同時，我們亦想利用香港聯通國際、匯聚人才的優點，將業務擴展至國際。事實上，我們已落實今年內將到新加坡、曼谷、吉隆坡及澳門開分店。」

「綠茶餐廳」主打新派浙菜，去年9月在銅鑼灣開設首間門市，現在港共有6間分店，今年5月在港交所上市。（馮瀚文攝）

面對港人北上消費潮，陶冶毫不擔心：「我們香港店人均消費160元，深圳店60至70元人民幣，而我們深圳某些分店逾一半食客都是香港人。我們歡迎港人到深圳享受較低價格的菜式；不過，內地和香港店菜單有一半內容並不一樣，我們的菜單每三個月便會更新一次，亦會與米芝蓮大師合作設計出香港限定的菜單」。

綠茶集團有限公司集團副總裁及海外事業部總經理陶冶。（馮瀚文攝）

3COINS相信在港有發展空間

7月18日，日本人氣生活雜貨店3COINS香港首間旗艦店在銅鑼灣開業，這是該品牌海外第一間分店。開業至今，門外都仍要排長龍，首天銷售額打破該品牌自1994年開業以來單日紀錄。引進3COINS到港的YAICHI集團創辦人及主席羅盛昌表示，「日本的100円店競爭激烈，3COINS是300円店，在不太講究花款和顏色、專攻功能設計的策略下，我們找到自己的空間。現在日本有365間分店，而我們走稍為高端少少的路線，加上對香港未來經濟有信心，所以相信品牌在香港有發展空間。」

日本人氣生活雜貨店3COINS香港首間旗艦店7月18日在銅鑼灣開業，開業至今門外都仍要排長龍。（馮瀚文攝）

類似的大型日本貨店，剛開業時也曾如火如荼，可惜港人3分鐘熱度後現多轉歸平淡。羅盛昌稱，3COINS每月有700至800件新產品上架，加上大部分貨品都能做到「與日同價」，很多港人平均每年去日本購物兩次，如果「與日同價」，大家都不會浪費行李箱空間，把3COINS貨品留在香港買。

引進3COINS到香港的 YAICHI 集團創辦人及主席羅盛昌。（馮瀚文攝）

連鎖餐廳向業界作出四點呼籲

最近5年，連鎖餐廳品牌Pickabowl於荔枝角、荃灣、石門、火炭和啟德開設了5間分店，主打無添加、均衡膳食、自由搭配的碗裝快餐，食材每日由火炭食品工場製造，提供高蛋白肉類、新鮮蔬果及自製低卡醬料，除了港人喜歡的三文魚、吞拿魚，亦可選擇慢煮雞肉、慢煮豬肉等。

連鎖餐廳品牌Pickabowl在啟德開設的分店。（鍾柏汶攝）

品牌創辦人譚諾文認為，香港餐飲市道現正經歷一段消費轉型的時間，經一輪調整後會慢慢復蘇。他更向業界作出四點呼籲：不要鬥價錢，要推陳出新，要有更大想像力和更堅毅執行力，「這也是香港消費者盼望商家做到的」。

連鎖餐廳品牌Pickabowl創辦人譚諾文。（鍾柏汶攝）

品牌共同創辦人徐靄妍解釋道，選擇在啟德開分店是因它是其中一個比較看好的地區，附近有很多新樓入伙，有很多新居民，加上有很多辦公室，而盛事經濟附近有很多演唱會，當有演唱會時生意就直接受惠，店舖時常水洩不通，生意比平日多一至兩倍。

早前，特首李家超接受媒體訪問時強調，本港零售餐飲生意「有得做」，並列舉德國、日韓、新加坡以及內地等餐飲零售品牌紛紛進駐香港，表明本港營商大環境仍充滿機遇。一番採訪之後，港商記者亦深刻覺察到：特首所言果然非虛，本港營商機遇多多，零售餐飲「有得做」！（記者李銘欣、唐信恒）