「花一千多元就能嘗遍地道小海鮮，還送啤酒和海鮮冰箱貼，女兒非要來打卡不可！」在江蘇如東栟茶菜館，上海遊客王先生用餐後舉起手機，對着剛品嘗的栟茶煨竹蟶連連稱讚。

　1月9日至15日，「鮮天下·最如東」美食周周行第三站——「江海鮮味尋根周」拉開序幕，14家本地餐飲店共同參與，以傳統烹法與融合創新菜品，吸引各地食客在煙火氣中品味如東深厚的「鮮文化」。

　如東依海而生，文蛤鮮甜、梭子蟹膏黃飽滿、黃魚肉質細嫩，各類海產皆是自然的厚贈。本次「尋根周」，正是探尋如東傳統鮮味的本源——既有世代相傳的捕撈技藝與灶台古法，也不乏海鮮與本土風物碰撞出的創新風味。

　「午市可隨到隨點，晚市目前已全部訂滿。」栟茶菜館陳經理笑着說。據介紹，該店15個包間周末早已訂滿，外地遊客約佔一成，首日晚市預訂率超四成，單日營業額近3萬元。

鐵板文蛤

　鐵板文蛤鮮香四溢、紅燒獅子頭浸潤海味湯汁、醉紅膏蟹酒香濃郁……在如東縣城，玖宴私廚的上座率翻了一番，干燒竹節蝦、油浸帶魚等創新菜備受好評。老牌海鮮店東凌港更是「一桌難求」，經理朱蓬蓬表示，除豐富海產外，本地羊湯配如東大米飯也成為食客體驗「鮮文化」的必選搭配。

　舅老嗲的椰麥黃魚粥、濱海漁港的椒鹽皮皮蝦、老四和如東菜的手工文蛤餅、蓮漁灶酒店的毋米浸野生黃魚……各家店舖紛紛亮出招牌，在傳承本味與融合創新中，展現如東「鮮文化」的深厚底蘊。

　王先生一家邊品嘗蒜香鯧魚脯邊感慨：「一道古法煨蟶，一道創新魚脯，傳統與新派都嘗到了，這趟『尋根』值得！」

　活動期間，消費滿額可暢飲啤酒，打卡拍照還能領取限量海鮮冰箱貼，進一步增添了食客的體驗樂趣。

　此次「尋根周」不僅讓遊客大飽口福，更推動了如東「鮮文化」走向更廣視野。大海的饋贈、匠心的堅守與風味的創新，都融於這一口鮮味之中。據悉，「鮮天下·最如東」系列活動還將持續推出，歡迎各地遊客前來如東，赴一場舌尖上的尋根之旅。（趙振華 宋璟 萬璐璐）

　頂圖：如東海鮮