“海味”其实就是海产食品经过日　或其他加工处理，制成可以长时间保存并具有特殊风味的食物，包括现时常见的有乾鲍鱼、花胶、海参、瑶柱及硷鱼、腊肠等。

 

　　搭乘叮叮车到西营盘东边街一带下车，一路伴随了着 “海味”的硷香。如今的“海味街”周围陆续开设了很多“海味”店，售卖鲍参翅肚等。在 “海味街”100多间“海味”店中，随便一家都是近百年的老字号。

 

　　三代经营的安记海味，是香港人熟悉的老字号。今年它在美食博览中，继去年“$1铲花胶”後，推出“$1抢胶山”，引来市民通宵排队，让前十名市民在一分锺内拿多少算多少。

 

　　当年，在西营盘德辅道西一带，人们常在唐楼窗边挂　硷鱼，许多“海味”店售卖硷鱼，硷鱼更是居民饭桌上的佳馐。“硷鱼栏”（“栏”是指批发货物的地方）成为人们给这个地方的别称。

 

　　二战之後，香港人的生活质量转变，一些上等的“海味”乾货也开始“飞入寻常百姓家”，更有富裕人家用“鱼翅捞饭”，也就是那时，德辅道西从“硷鱼栏”向“海味街”华丽转型。

 

　　早年经济环境一般时，市民买硷鱼、腊肠。直到上世纪70年代香港股市有好景，造就了“海味”和药材生意兴旺，到了80至90年代，香港经济起飞，很多市民、游客选择购买上等食材，也学会了挑选高素质的货品。

 

　　香港经历了由渔村转变成港口、工业中心，以至国际金融中心的过程，“海味”行业曾盛极一时。如今在旧街内，“海味”业背负着竞争压力。在香港特区政府旅游发展局协助下，“海味街”被打造成旅游景点，吸引了游客前来消费，算是维持平稳发展，却始终不复当年勇。

 

　　在港式酒楼，香港人最爱的料理和汤水中，始终少不了滋补养生的“海味”。从“海味”的行业发展来看，它与香港的金融业、进出口业、工业以及旅游业都有密不可分的关系；从历史层面来看，它更蕴含了香港的文化习俗和人情味。（完）