祥利農業執行董事顧家榮認為，發展水耕種植業應將目光放遠

　　【香港商報訊】社會對食物安全意識日益提升，如水耕種植法在近年一度受到追捧，但普及程度仍不足以大規模發展。在本港營運與研究水耕菜的祥利農業執行董事顧家榮坦言，現時是無利可圖，但從事農業應將目光放遠一點，探索農業的其他可行性，讓本港在食品供應上能保持有選擇。

　　祥利農業水蕉圍設種植場

　　祥利農業在元朗水蕉圍附近，設有一個約5畝地的水耕種植場。顧家榮表示，當初約3年前由另一公司邀請合作研究水耕菜，但香港成本高昂，加上普及程度有限，項目無利可圖，直至去年，對方希望將水耕菜包裝成有機菜銷售，雙方在此分歧上未能達成共識，對方退出後便交由其公司全權接手打理。

　　該水耕種植場的技術由澳洲引進，顧家榮表示，世界各地的水耕種植大同小異，目前一般均要用上化學肥料，聲稱有機便等同欺騙。公司曾就有機肥料進行不同嘗試，而水溶性肥料在理論上雖能做到，但在實際執行時卻未能解決滋生細菌的問題。所以現時最多只適合標榜沒有農藥作賣點。

　　東南亞地區已經沿用多時

　　水耕種植在鄰近的東南亞地區已經沿用多時，近年才為港人所認識，了解及認受性有限。顧家榮指出，要說最早發明水耕種植，可追溯至巴比倫空中花園已有，並非什麼新科技的產物。但香港在這方面發展卻特別遲。若到東南亞地區旅行也可發現，當地水耕菜市場認受性很高，與常規菜比例相若，各佔約三分一市場。

　　他續表示，香港人很現實，首要考慮當然是錢，其次則是產品的質量，現時水耕種植不單沒有認證，而即使如有機種植般有認證，但沒有制度配合，做壞了開始的勢頭，市民心目中對認證存有懷疑便較難普及。他又以台灣為例，指出當地農民很有自覺性，會為行業設想。當地政府每年會做市場調查，如今年薯仔可以賣得好價錢，會由政府與業界協調，下一年多少農戶選擇再種，不會一窩蜂均種薯仔，這方面香港在業界與政府層面也做不到。

　　佔5畝地只需要數人打理

　　水耕種植場依賴機械運作，即使有5畝地，也只需數人打理。顧家榮表示，每日約早上6至7時開始工作，檢查及收成等，工作至正午便休息，下午再回來選苗、播種、清潔種植場等。現時場內主要種植沙律菜，約佔七成，一年四季均可種植，批發約40元每公斤，約60日可以收成。另外亦有種植一些中式蔬菜，雖然只需45日便可收成，但因價格較低，難以為本，所以是按客人特別要求才會種植。客戶方面，主要是送到一些專賣有機蔬菜店舖，另外亦有透過一個銷售夥伴，包裝出口到個別超級市場。

　　香港地租電費均較內地貴

　　就成本問題，水耕種植的要求不少，因依賴機械，需要投入相當資源添置這些設備。此外香港的地租、電費等樣樣均較內地昂貴。顧家榮坦言，在市民的接受程度提升前，不可能大規模去做。公司在內地有過萬畝地，以最傳統的方法種植常規菜，這是一定賺錢的，但在常規菜以外希望找到新的模式。他又認為，農業是一個很古老的行業，且不能缺少，不過奇怪的是香港沒有怎樣發展。

　　他提到，比利時的乾淨水源相當短缺，當地政府對農業有嚴格監管，用了指定分量的水，便要有相應的農作物收成，否則便要罰錢。當地農民因此發明了「滴灌」，在農作物旁有一條橡皮喉，水從喉管裂口一滴一滴滲入土地，讓農作物在吸收過程中避免水分被大量蒸發。

　　發展農業對社會有必要性

　　他續說，全球的各樣資源也越來越少，發展農業有其必要性。水耕種植較傳統耕種的收成期較短，可以提升產量，此外，香港土地短缺，水耕種植是否一個解決方案也值得研究。令本港的農業可以持續發展。

　　自香港回歸後的這些年，很多產業在被陸續取代或淘汰，但在品質監控方面卻是一直保持□優勢。顧家榮認為，發展香港的水耕種植，可讓市民在日後有多一個可靠的選擇。