餐廳大堂

　　【香港商報網訊】吃法國菜最重要的是要夠浪漫，環境浪漫，美食也要浪漫，最好一同用餐的對象也要打扮得浪漫有格調。問我深圳哪家法餐最浪漫？我想我會推薦LD小巴黎餐廳，相比其他中規中矩的法式餐廳，這裏的環境浪漫之餘也不至於讓人太過拘謹，餐品精緻有講究，吃得出主廚的用心。          香港商報記者 侯思祈

　　位於歡樂海岸PETIT PARIS

　　位於歡樂海岸的PETIT PARIS，未入夜前已經是一個小巴黎。店面選址獨享臨水私家花園、寬闊景觀露臺，安靜雅致，源自香奈兒品牌的法式設計風格，寶藍色精緻裝修格調，開放式廚房讓大家可以欣賞到餐廳頂級大廚的烹飪過程。

　　眾所周知，法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。這些通通都是大家對法國的固有印象，它浪漫神秘，也奢華優雅。

　　法國生蠔(美傑斯三號)French Oysters

　　法國生蠔，對我來說，它的特別之處在於它的口感更為飽滿豐富，不僅僅是味道鮮美取勝。咬破蠔肚後清甜爽口，肉身爽滑。入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，裙邊和蠔身爽滑彈牙。中味澎湃刺激，後味內斂清新，金屬味強烈，所帶來的麻痹感會由舌頭兩側蔓延至口腔，回味甘甜，實屬蠔之上品。

　　海鹽煮紐西蘭青口Sea salt cooked New Zealand Mussels

　　外殼為鮮翡翠綠色，最為顯著的特點，就是青口貝殼一圈有一條很明顯的綠邊，就彷彿尼龍帶絲，顏色非常顯眼。而打開看裏面的貝肉，呈肉紅色，色澤鮮亮，而個頭比我們平時吃的要飽滿。甜嫩的味道和充滿活力感的翡翠彩色外殼，從感觀上就已經非常的誘人。

　　12小時慢烤牛肋骨扒12 hours slowly cooked beef short ribs Seafood cream pasta

　　用「慢工出細活」來形容這道菜再適合不過了，我理想的燉肉鮮嫩多汁，內部呈淡淡的粉紅色，這是因為小火均勻受熱的狀態下肌紅蛋白不受破壞和流失的獨特現象。迫不及待切好插上一塊入口，簡直欲罷不能。說實話，上等牛肋骨扒的肉質並沒有因為細火慢燉而變得渙散，而是讓味道更為層次分明，大讚！

　　馬卡龍Macaron

　　一提起「少女的酥胸」大家自然而然會對應上馬卡龍，沒錯，作為經典法餐，這是一道不容錯過的法式甜點。這款用心和誠意準備的小巧甜點，外面薄脆，夾心入口即化。杏仁、雞蛋、糖和獨特的秘方，確保每個馬卡龍在口味與質地之間達到了巧妙的平衡。

　　歌劇院Opera

　　上桌時我認錯它是提拉米蘇，仔細一看原來是外形相似的Opera Cake。這款形狀方正，夾堅果、酒味、糖液的多層蛋糕最初起源於中東。浸咖啡糖漿的杏仁海綿層，恰到好處的融入香醇濃郁的法式焦糖咖啡奶油，多重口感縈繞在舌尖，如歌劇的鬼魅之聲令人意猶未盡，是餐後的盡興甜點。