看航母訪「軍校」 一嘗豬肉缽正宗
沙頭角谷埔 閒逛客家老圍
【香港商報網訊】記者周駿報道:天氣涼爽又是郊游好日子,喜歡短途旅游者可選擇沙頭角鹿頸至鸡谷樹下、鳳坑谷埔村路線,優勢勝在大部分石徑地勢平坦,沿途步移景异,其海景近看海灘紅樹、隔海望山嶺,眼力好則可眺望深圳沙頭角明思克航母,有着371年歷史的谷埔村客家老圍及仿黃埔軍校的啟才學校更值得一看。
翻過小山丘看到綠色草坪
在晴天轉多雲的日子,記者在谷埔、鳳坑村3位村長陪同下,中午12時許,由鹿頸起步,沿新娘潭路轉入叉路鸡谷樹下村單行路,直往鳳坑村,途中用半小時翻過130級石階的山丘,雖感乏力,在山丘上小憩卻能看到平坦綠色草坪、小木亭及曾經的燒烤場。下山便可見鳳坑村,該村口有一家士多,有飲品供應,入村仍然可見張氏宗祠、老屋、橫巷三條及老井一口。村代表張文然表示,村前魚塘水源數年前被政府暗渠攔腰截斷,村民多年沒有養殖魚了,春祭祀品魚類都由街市購買,而海邊不通航的渡輪碼頭,成為一道風景擺設、游人的景點。
遠見沙頭角海明思克航母
沿着海岸石徑甫入谷埔村村界,遠見深圳沙頭角海上停泊供觀光之用的明思克航母,繼續朝前走,來到早年谷埔村子弟小學「才學校」。該校黃色主體樓正在維修之中。谷埔村村長宋煌貴介紹,主體樓是參照廣州黃埔軍校總理大樓藍本設計,歐陸式風格,他指出,所不同的是主體樓一樓牆身設有槍眼、鐵窗柵,防海盜、兵匪之用。該樓地下左側一間屋為協天宮,宮內陳列上課鈴「鐵板」,牆上懸挂木質橫額刻有為校舍捐款者芳名。該樓右側一間大屋的地下有兩間教室,其中一間教室內置樓梯直達一樓兩間教室,當年學校可容納近百名小學生。
參觀村長村屋見牆有槍眼
在谷埔村新圍,首先參觀宋煌貴小時居住過的村屋,看到面對海面的屋牆有槍眼,他指是防海盜、兵匪之用。村長帶着記者穿過村屋內大堂,進入一間有紅色鐵門房間,他介紹,伯父告訴他,有一年海盜欲從后門入屋,向鐵門打了兩槍,最終沒有打開鐵門,知難而退。離開村長村屋,在石徑上,可遠望一幢白色大宅。宅主何天生稱,他是何氏第23世傳人,始祖由中原一路南下至福建,最終遷居谷埔,這座白色大宅相傳建於1932年,經過多次維修,去年他再維修一次,周末回來打理一下,亦圖個清镕。大宅空間極大,登上天台遠望壩內綠草地,視野開闊。
豬肉配豆豉蒜頭蒸煮三回
今次郊游最后一站谷埔老圍,其石門上方有橫額「東來紫氣」。圍內老屋縱橫布局,雖人去樓空,但客家建築保存完好,各姓氏族人宗祠於圍村后方。村民介紹,村中宋氏就有三間宗祠,李氏有兩間宗祠,何氏和其他姓氏各有宗祠。從老圍眾多祠堂折射當年該村客家人丁興旺。
郊游客家村當然不忘介紹客家飲食文化,當日到達新圍村口,見有「松記士多」,姓楊老闆告訴記者,開士多16年了,招牌菜多多。村長們毋須老闆介紹,點上最愛吃的客家蒸菜--豬肉缽。宋煌貴介紹,豬肉缽制造很講究,豬肉配上黑豆豉、蒜頭,放缽中來回蒸3次以上,肉入豆豉味且腍,豆豉吸收豬肉脂肪,豬肉才能肥而不膩,楊老闆隨聲附和道:「對!普通酒樓不會花時間做這道菜。」
香噴噴的「豬肉缽」上桌時,怕吃肥肉的記者在村長們盛情之下,半信半疑夾了一塊肉入口,其肉非但不膩且有入口即溶之感。再送上一匙豆豉,伴着客家炒飯,吃起來更覺鮮香入味。