【香港商報網訊】記者王珈莉報道：「豬肉佬」一向予人印象「麻麻」，即使已將「豬肉佬」正名為「肉類分割技術員」，仍缺新血入行。為協助業界培訓人才，雇員再培訓局推出「屠宰員基礎證書」及「豬肉切肉員基礎證書」，兩項度身訂造的課程，為學員提供職前培訓。課程費用全免，並設有培訓津貼；學員須完成120小時訓練期，包括通過期末筆試、實習等，相關雇主及商會更承諾會聘用八成以上的畢業學員。

　　120小時訓練費用全免

　　雇員再培訓局行政總裁吳家光介紹，課程由工聯會開辦，兩個課程各有20個名額，整個課程為期約4星期，主要對象為有意入職屠宰員或豬肉切肉員的失業或待業人士。「屠宰員基礎證書」的訓練內容包括行業簡介、屠房的工作環境、豬只屠宰的基本流程及實務技巧等，實習時數佔60小時，學員會於上水屠房進行實習；「豬肉切肉員基礎證書」的課程內容則包括行業簡介、產品銷售實務技巧、切肉實務技巧等，實習時數佔95小時。他透露，目前已有130人登記出席下周五（22日）舉行的簡介會及招生日，預料首屆課程最快5月開班，若市場反應理想，最快年底開辦第2班。

　　香港豬肉行總商會理事長許偉堅表示，全港約有5000名肉類分割技術員，平均年齡約60歲，面對老齡化，擔心缺乏新人入行，未來行業會出現斷層。

　　女切肉員：行行出狀元

　　30多歲、已擁有20年切肉經驗的女切肉員許穎欣，自小已於豬肉檔協助父親，中五畢業後更正式入行學切肉。她笑說，初入行難免會被資深男师傅看不起，叫她「行埋一邊」，但她沒有被吓退，反而認為女士切肉較男士細心，而且力氣可以鍛煉而來。她直指，行業人手嚴重短缺，年輕人不願意入行，認為與他們對行業既有印象「污糟、辛苦」有關，強調「行行出狀元」，冀課程能吸引有心人入行。

　　兩個課程即日起接受查詢及登記，4月22日舉行簡介會及招生日，由雇主機構簡介行業前景，並聯同培訓機構進行面試。查詢及登記熱線：2568 9044。