【香港商报网讯】记者王珈莉报道：「猪肉佬」一向予人印象「麻麻」，即使已将「猪肉佬」正名为「肉类分割技术员」，仍缺新血入行。为协助业界培训人才，雇员再培训局推出「屠宰员基础证书」及「猪肉切肉员基础证书」，两项度身订造的课程，为学员提供职前培训。课程费用全免，并设有培训津贴；学员须完成120小时训练期，包括通过期末笔试、实习等，相关雇主及商会更承诺会聘用八成以上的毕业学员。

　　120小时训练费用全免

　　雇员再培训局行政总裁吴家光介绍，课程由工联会开办，两个课程各有20个名额，整个课程为期约4星期，主要对象为有意入职屠宰员或猪肉切肉员的失业或待业人士。「屠宰员基础证书」的训练内容包括行业简介、屠房的工作环境、猪只屠宰的基本流程及实务技巧等，实习时数占60小时，学员会於上水屠房进行实习；「猪肉切肉员基础证书」的课程内容则包括行业简介、产品销售实务技巧、切肉实务技巧等，实习时数占95小时。他透露，目前已有130人登记出席下周五（22日）举行的简介会及招生日，预料首届课程最快5月开班，若市场反应理想，最快年底开办第2班。

　　香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示，全港约有5000名肉类分割技术员，平均年龄约60岁，面对老龄化，担心缺乏新人入行，未来行业会出现断层。

　　女切肉员：行行出状元

　　30多岁、已拥有20年切肉经验的女切肉员许颖欣，自小已於猪肉档协助父亲，中五毕业後更正式入行学切肉。她笑说，初入行难免会被资深男师傅看不起，叫她「行埋一边」，但她没有被吓退，反而认为女士切肉较男士细心，而且力气可以锻炼而来。她直指，行业人手严重短缺，年轻人不愿意入行，认为与他们对行业既有印象「污糟、辛苦」有关，强调「行行出状元」，冀课程能吸引有心人入行。

　　两个课程即日起接受查询及登记，4月22日举行简介会及招生日，由雇主机构简介行业前景，并联同培训机构进行面试。查询及登记热线：2568 9044。