【香港商报网讯】记者冯仁乐报道：吃早餐十分重要！香港中文大学教育学院昨日发表一项大型研究，结果发现原来吃早餐可以大大提升学习表现，几乎每日吃早餐的学生，学业能力测验成绩平均提升30至50分，当中尤以烘焙类早餐如三文治、面包及高蛋白质食物最有效。莘莘学子与其悭早餐钱找补习社，倒不如多吃早餐！

　　年班愈高愈不健康

　　中大卓敏教育心理学讲座教授侯杰泰昨日公布有关研究结果，随机抽样了香港64间小学及47间中学约1.5万名小三、小六及中三年级学生。结果发现，每日吃早餐的学生由小三的76%，跌到小六只有60%，中三更只得41%。大部分学生都以烘焙食物为早餐，但愈高年班吃得愈不健康，不少人进食方便食品及高糖饮品。

　　原来，吃早餐对学业大有影响，几乎日日吃早餐的学生，无论任何年级，相比每周只吃一至两次的学生，如以500分学业能力测验计算，成绩大大提升30至50分。而且以烘焙食物最有效，得分可高25至30分，高蛋白质食物亦高15至30分。不过，并非吃早餐就学习表现一定好，如进食粥、面、水果或蔬菜作早餐，对成绩并无显着影响；而汽水、即食面、薯片、饼乾、烟肉及餐肉这些不健康食物，更令成绩下跌5至40分。

　　可升专注及记忆力

　　儿科专科医生王晓莉指出，早餐提供人体所需能量，脑部也需糖分去运作，不吃早餐脑部反应会变慢。尤其小朋友较早进睡，到翌日之间空腹时间长，需要进食早餐补充营养，外国已有大量研究显示吃早餐可提升学童专注力、记忆力及变得积极，连带学习表现也提升。早餐亦可加快新陈代谢，不吃早餐反而易肥胖。