蠔酒吧浪漫靚海景

 

　　聖誕大餐美食固然是主角，但環境氣氛也是重要一環。維港海景、海鮮及美酒若然能碰撞在一起想必是完美。位於喜來登的多國菜餐廳蠔酒吧就有齊以上元素，在這裏過聖誕，氣氛的確一流。餐廳於今個平安、聖誕及除夕夜推出自選晚宴。總廚Oscar以即開生蠔﹑海膽伴三文魚籽及魚子醬等海鮮拼盤作開場，另外可選法國藍龍蝦薄切喚醒味蕾。再來呷一口足料龍蝦濃湯同時品嘗以啖啖鮮嫩蟹肉製成的蠔酒吧招牌焗蟹餅。主菜則可選近期大熱的韓牛西冷或肉眼扒，肉味濃郁。另有慢煮脆皮有機西班牙豬腩肉配煎帶子，以14小時慢煮鎖緊肉汁，入口軟腍，搭配香脆表皮，營造口感。

 

　　歐陸色彩六道菜

 

　　在尖沙咀凱悅酒店內的希戈餐廳，城堡式裝潢最為人津津樂道。餐廳今年聖誕節推出六道菜歐陸晚餐，頭盤有香煎鵝肝配鵝肝凍烚梨子、砵酒汁及香草軟包，一道鵝肝菜式兩種食法。再有豐腴甘香的法國鴿子胸。再來是白松露及耶路撒冷雅枝竹忌廉湯及香煎北海道帶子，前者細滑清甜，後者鮮味十足。主菜方面，有海陸絕配扒烤美國牛柳配阿拉斯加皇帝蟹腳伴甜薯拿破崙、燒意大利西蘭花及紅酒汁，一次嘗盡牛肉與海鮮的滋味。最後以一客朱古力桑莓樹頭蛋糕畫上句號。

 

　　法式米芝蓮美饌

 

　　由米芝蓮二星名廚Akrame Benallal主理的法式Bistro Atelier Vivanda全新聖誕節慶菜單，以法國鄉郊小鎮為靈感。美食焦點落在以新鮮時令食材創作而成的63度流心蛋伴蘑菇忌廉，Akrame更加入榛子以提升菜式的層次。海鮮迷可選擇鮮帶子刺身，每日空運到港，以其清爽鹹味取勝。簡約的法式芝士燴飯，加上精選的濃郁Comte芝士夠晒鹹香味，食客還可加入黑松露或魚子醬同吃提鮮。甜品方面則有焦糖布丁、咖啡榛子果仁糖、意大利芝士栗子蛋糕及朱古力撻配椰子雪糕可選擇。