魚菜共生初創農場 經營困難重重

 

 

　　在港屬起步階段的嶄新農業生產模式「魚菜共生」，在商業上仍未取得成功，有從業者兩年多來投資近200萬元，但回報不足一成;唯有新晉者在市場未成熟下仍努力實驗，冀最終成為下半生事業。他們都批評政府並未有任何支援，包括沒有向大眾推廣此新型耕種，亦沒有設立認證制度，魚菜共生產品在缺乏確認性下，銷售網絡受到局限，市民對其亦一知半解，或易購入非魚菜共生產品。　　香港商報記者　鄭玉君

 

　　●用養魚排泄物作種菜肥料

 

　　魚菜共生，簡言之是一邊養魚，一邊種菜，養殖魚類在水中排泄物，含有氮、氨等成分，正是蔬菜所需的營養，而蔬菜吸收了該些養分後，已淨化了水質，又可再排放回魚池。在愛爾蘭讀書的香港青年羅俊燊(Jason)，畢業後主要從事環保回收業，還在美國一幹七年。魚菜共生就是在芝加哥學回來的，「朋友帶我去看，一看不得了，好有型，同回收業有似，用魚的便便種菜，可recycle(循環再用)，當時做貿易的利潤愈來愈細，眼見種出蔬菜就賺到錢，對大自然又有好處，令我覺得做魚菜共生是可行的。」

 

　　●Jason開闢7000呎農場

 

　　Jason在美國花兩年時間研究和實踐，2014年回港後又到嘉道理農場上課學習，同時亦加入外國的同業協會，在網上取經，終於在去年初，籌備了一年的7000呎農場正式投產，8個魚缸養了差不多3000條魚(寶石魚、福壽魚及錦鯉)，第一批菜年廿八出售，但他與魚菜共生的蜜月期很快結束;他發現香港的潮濕天氣不利他全力種植沙律菜，不少夏天種植的沙律菜發霉(詳見N2)，另一個致命打擊是拿不到有機認證。

 

　　●蔬菜申請有機認證碰壁

 

　　本港有機農場的認證服務由獨立的認證機構提供，如浸會大學香港有機資源中心，但Jason去認證時得到這樣的回覆：「說跟歐洲條例，魚菜共生離開了泥土，不能認證為有機耕種，但美國、澳洲都有這認證制度。」他也問過推廣漁農業的漁農自然護理署，對方說魚還魚，菜還菜，「要做到優質魚場，要夠數目才批認可證，優質蔬菜經菜統處推，但價格太賤，好浪費!」

 

　　●投資200萬僅一成回報

 

　　Jason說，有機菜可在菜聯社得到種子和苗，到農墟擺賣，但魚菜共生什麼扶持也沒有，政府沒有進行研究、沒有驗水。他最初有餐廳客戶，但在不能穩定供應兼覺貴後，最終斷了，現在只依靠朋友、網上口碑、舖頭為發售途徑，但好多人都將魚菜共生的蔬菜與水耕菜混為一談，他自言前景暗淡，「在市場上孤立無助呀!投資近200萬，包括租場、建設、投資器材、日常營運，但回報不足一成，種沙律菜有它的特定設施，若轉種其他菜，又要成本，種出唔知有無人要!」

 

　　●張貴財認為魚菜共生有可為

 

　　雄心壯志被消磨了不少的Jason，正思量未來出路。另一邊廂，坪輋居民張貴財(財哥)年多前在偶然機會下得悉魚菜共生，覺得它是很好的新種植模式，因土地愈來愈少，這模式可提高糧食自給率，「用好少土地就可種到菜，高樓大廈都做得，天台放十個八個盆，1萬座有3000座種，都可做到糧食自給。」又魚菜共生是一套循環系統，不會影響周邊環境，對環境有好處。

 

　　財哥曾參選區議會但落敗，當想到下半生做什麼時，魚菜共生種植成為他未來的理想事業，在太太支持下，今年2月開始做實驗。他說，現時市場確未成熟，港人對魚菜共生並不太認識，「香港無大型的魚菜共生農場，真正從事者10隻手指數得晒」，他最不滿的，是政府對此行業的漠視，「根本不想理，水耕菜都有實驗，但我無，這些菜是食落肚，講衛生，你政府是有責任帶頭去試，讓從業者有拿認證的方向。」財哥希望集結行家，組織魚菜共生協會，推動行業發展。

 

　　●漁護署：留意發展作支援

 

　　對於業界的問題，漁護署回覆時指一直支持和鼓勵本地農業技術多元化發展。現時，本港的魚菜共生作業尚屬起步階段，該署未有統計該類農場的數字，但會留意這種生產模式的發展和方向，支援業界的需要。據了解，魚菜共生作業目前的產量不多，產品大多會在本地直銷，若日後產量穩定又受市場歡迎，相信可以開拓更多銷售途徑。