長期生活在香港這個石屎森林中，身心少不免有點疲憊。想要逃離嗎﹖往擁有陽光、山脈與海灘的地方最好不過﹗而印尼峇里島就正正有齊以上三點，當中一直堅持可持續發展理念的Alila酒店集團，在當地更擁有不少度假村，每個各有特色，筆者是次就從鬧市中心出發，再上山下海擁抱大自然，一次過洗滌所有勞累，讓身心叉叉電。

　　酒店種了大量綠色植物，猶如讓人置身大自然中。

　　酒店設有三個公眾泳池，其中兩個更是無邊際泳池。

　　鬧區中的世外桃源

　　多年前到峇里島旅行，身邊朋友總愛選擇位於水明漾區的酒店，貪其地點是當地最熱鬧的市區，各大旅遊熱點全集中於此，潮店、畫廊、食肆及夜店一併俱全。而僅開業兩年的Alila Seminyak就坐落於此，與西南岸的天然海灘為鄰，酒店內可眺望湛藍無比的印度洋、感受自然海風的洗禮﹔酒店外則有大量特色商店和著名餐廳，可說是一個位於鬧區的世外桃源。整間酒店最吸引的，莫過於沙灘旁的酒吧，點一杯雞尾酒再坐在豆豆袋上，吹海風看日落，時間彷佛停頓了一樣，一切美得讓人難以遺忘。至於客房方面，風格則承襲了集團最拿手的極簡風格，但色調溫潤不少，且八種不同的房型內隨處可見綠色植物，教人樂得悠閒。

　　Penthouse房內四邊均設有落地大玻璃，欣賞海浪一流。

　　瑙利瑜伽調整消化系統

　　不得不提，酒店的水療服務近期更榮登Bali Bible峇里島體驗之「必去水療中心」名單，擁有水明漾海灘度假區唯一的維琪浴及蠶絲浴水療房，並走傳統印尼式的按摩手法，對SPA有高規格要求的旅客不妨一試。另，酒店還設有瑙利瑜伽專業指導，讓住客在早餐前刺激和調整整個消化系統，最適合腸胃容易不適的旅客。這種瑜伽練習主要淨化體內器官，通過上提腹部肌肉的練習來強健腹部，筆者親身嘗試了一個小時，發現與平日常見的瑜伽大不相同，整個過程均要運用氣管和腹部的協調，教練還指只要每天練習，便保證大家不再生病及擁有六舊腹肌﹗Alila Seminyak坐落於峇里水明漾黃金地段的沙灘旁，單是欣賞日落已值回票價。

　　水療中心擁有水明漾海灘度假區唯一的維琪浴及蠶絲浴水療房。

　　瑙利瑜伽強調腹部肌肉的訓練。

　　東海岸區賞海上海下美景

　　酒店設有小船載住客出海欣賞日出。

　　熱愛水上活動的旅客，大可到東海岸區的Alila Manggis作客，皆因水明漾的海灘非常大浪，並不適宜游泳，反而拉曼吉斯則擁有最優越的海域，不少潛水愛好者均會選此地為峇里島的潛點，而酒店亦善用其地理位置推出多項出海計劃。筆者就在下榻時就參加了浮潛和海上看日出的體驗活動，欣賞東海岸之美。從酒店出發往浮潛的海域需時15分鐘，未下水已清晰可見大批小魚，後期在教練帶領下，更可看到多種不同類型的珊瑚，各式各樣的魚兒更彷佛在你眼前跳舞一樣，毫不怕人類接近﹗至於在海上欣賞日出，則是一個更難忘的回憶，因清晨5時海面上大風大浪，坐在小船上浪花會不停打到身上，故要有整身濕透的心理準備，但望太陽由海岸線上慢慢升起，為漆黑的天空添上橙紅色的朝霞，這種美，早已讓筆者把出海時的可怕浪花拋諸腦後。

　　不論餐廳或客房都富有濃厚的印尼建築風格。

　　浮潛時可見各式各類的魚和珊瑚。

　　烏布區享「農場到餐桌」料理

　　為保護當地飲食文化傳統，所有食材均產自峇里或來自周邊地區。

　　愛吃的旅客，則要到烏布區的Alila Ubud一趟，在蒼翠蘢的雨林下，享受現時世界大熱的「農場到餐桌」料理。酒店的最大特色，莫過於內裏有一個由主廚創立的有機花園，園內全採用有機種植方法，如使用廚餘及綠色廢料堆肥等，種植了多種新鮮蔬菜、香草和香料供酒店使用，當中筆者最愛烏布的傳統菜式玉米片，香脆的玉米片配以自家種的番茄和芫茜，口感一流。喜歡親自下廚的旅客更可在園內參與「有機花園烹飪體驗」，廚師會先帶大家到當地帕洋安市場購買食材，然後回到園中學習傳統印尼菜肴的烹飪技巧，親身感受「農場到餐桌」的美食之旅。

　　在有機花園內品嘗農場到餐桌料理，頗有風味。

　　酒店數間全新樹屋Villa即將迎賓。